Добавьте масло, настоянное на куркуме, и закопайте
Капуста не такая элегантная, как спаржа. Она не модная, как авокадо, и не мясистый, как грибы. Капуста-это рабочая лошадка растительного мира; она универсальна, проста в приготовлении, питательна и дешева. Капуста делает свое дело.
Выросший как очень привередливый едок, я должен был принять сознательное решение ввести в свой рацион много (ну, фактически, большинство) продуктов. Но капуста вроде как подкралась ко мне незаметно. Я так и не принял решения начать её есть. Однажды я съел куриный суп у своей подруги, и он был действительно хорош — незабываемо хорош. Интересно, имеет ли это какое-то отношение к тому салату, который был подмешан? Мне потребовалось несколько дней, чтобы понять, что загадочным ингредиентом была капуста. (Да, я действительно думал об этом супе в течение нескольких дней после этого. Ага, и я до сих пор так думаю.)
После этого я заинтересовался капустой. Однако у меня не было больше возможности попробовать этот суп , поэтому я начал готовить его для себя. Капуста теперь-моя любимая еда. Чем больше я готовлю с ней, тем больше вдохновляюсь, чтобы найти новые способы его использования.
Недавно я обнаружил простой, изобретательный вариант в : капуста с грибами в сливочном масле, настоянном на куркуме.
Это блюдо казалось очень вкусным. Вместо грибов можно использовать зеленый горошек. Рецепт предлагает их в качестве альтернативы, так что мне даже не пришлось жульничать. Я был заинтригован сочетанием капусты с куркумой, пряностью, которая в последнее время вызывает у меня большой энтузиазм.
У меня были все необходимые ингредиенты под рукой, если я заменю желтые семена горчицы на черные, что я и сделал. Я получаю довольно глубокое чувство удовлетворения, когда могу приготовить еду, не заходя в магазин, чтобы забрать какие-либо ингредиенты; это заставляет меня чувствовать себя очень компетентным. Не говори этого, я знаю, что уже давно вышел из того возраста, когда мне следует получать удовольствие от этого.
Этот рецепт очень прост и очень хорош. Текстура приготовленной капусты, аромат от смеси специй, неожиданный всплеск от зеленого горошка (заполните пробел, если вы используете грибы) - все это работает вместе так естественно. Я подавал его на обед отдельно, а потом опять с рисом и в качестве гарнира с жареной курицей. Я сделаю это снова.
Несмотря на то, что это просто, я взял несколько советов от приготовления этого рецепта. Во-первых, при жарке семян горчицы, возможно, крышка на кастрюле является хорошей идеей. Эти сосунки лопаются повсюду. И во-вторых, когда рецепт говорит вам добавить сок одного целого лимона, он говорит, что по какой-то причине. Сначала я был скуп на лимонный сок,и блюдо имело немного горьковатый привкус. Я добавил еще лимона: горечь ушла.
В дополнение к огромному удовлетворению, которое я получил от того, что поднялся-из-глубины-вашей-кладовой, я так счастлив, что этот рецепт научил меня рассматривать капусту как ингредиент для восточных кухонь. Я думаю, что могу попробовать капустный Пад-Тай или, может быть, карри. Мне кажется, что капуста, сырая или вареная, может сочетаться с чем угодно. Ты думаешь, я преувеличиваю? Я только что погуглила капустное мороженое. Да, это очень важно.
На первый взгляд капуста простая и, возможно, немного скучная. Но у него есть скрытые глубины. Он может катиться с ударами, адаптироваться и трансформироваться, оставаясь верным своей сущностной природе. Ты иди, капуста. В этом есть урок.
Капуста и грибы в сливочном масле, настоянном на куркуме
Ингредиенты
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
1 чайная ложка семян черной горчицы
1 чайная ложка Семена тмина
2 зубчика чеснока,
2-ух сантиметровый-длинный кусок свежего имбиря, очищенного и измельченного
1 столовая ложка молотой куркумы
1 небольшой качан капусты (около 600-700 грамм), измельченные
1 стакан тонко нарезанных шампиньонов, очищенных (или зеленый горошек)
1 чайная ложка кайенского перца
½ чайной ложки соли
сок 1 лимона
рис для подачи(как гарнир, по желанию)
Порции от 4 до 6
Подготовка
1. Нагрейте сливочное масло в средней сковороде с крышкой на среднем огне. Добавьте семена горчицы и жарьте до потрескивания, около 2 минут. Добавьте семена тмина и готовьте до более темного цвета и аромата, около 1 минуты. Добавьте чеснок, имбирь и куркуму и готовьте, пока чеснок не начнет коричневеть, около 2 минут. Добавьте капусту, грибы, кайенский перец, соль и перемешайте, пока все ингредиенты не будут хорошо перемешаны. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите, пока капуста не станет мягкой, около 15 минут, добавив при необходимости несколько столовых ложек воды.
2. Добавьте лимонный сок, добавьте соль по вкусу и подавайте горячими.
Подписывайтесь на мой канал, оставляйте комментарии и лайки чтобы не пропустить следующие публикации. Приятного аппетита!!!