Сырбушка – сербский овощной суп , приготовленный на сыворотке с добавлением кукурузной муки. Его рецепт насчитывает несколько столетий. Готовится за 20 минут.
Сырбушка – сербский овощной суп , приготовленный на сыворотке с добавлением кукурузной муки. Его рецепт насчитывает несколько столетий.
Ингредиенты на 3 порции:
- вода - 600 мл.;
- молочная сыворотка - 400 мл.;
- сладкий картофель (богат) - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- сельдерей - 2 стебля;
- кукурузная мука - 2 ст. ложки;
- масло гхи - 1 ч.ложка;
- специи: 3 шт. лаврового листа, 5 шт. горошин черного перца, 5 шт. зерен кориандра, 1 ч. ложка соли,
- зелень: укроп и петрушки
Первым делом создаем овощной бульон: на дно кастрюли бросаем ложку масла гхи, добавляем нарезанные морковь, сельдерей, лук и обжариваем. Наливаем в кастрюлю 3 стакана кипятка, добавляем картофель и варим на маленьком огне 10-15 минут.
В отдельном стакане разводим кукурузную муку бульоном из супа. Полученную жидкость добавляем в суп, а затем вливаем сыворотку. Добавляем специи и соль. Суп готов.
Время приготовления 20 мин. Приятного аппетита!