Ингредиенты: абрикосов – 1 кг, сахара – 2 кг, воды 8 стаканов, ванилина 1 ч. ложка.
Способ приготовления: обязательно незрелые, зеленые абрикосы, в которых еще не затвердела косточка, наколоть вилкой со всех сторон и сложить в марлевый мешок. Мешок опустить на пять минут в кипящую воду, а затем сразу же промыть холодной водой и опустить в сахарный сироп. Варить до готовности, снимая пену. Закончив варку, в горячий кием добавить ванилин, размешать и дать остыть, накрыв посуду полотняным покрывалом.
Приятного аппетита!