Зимой хрустящие огурчики способны заменить любую закуску. С такими огурцами ваш рассольник или винегрет будет радовать вас своим звонким хрустом.
Сейчас расскажу вам простой рецепт приготовления.
В первую очередь, на дно чистых банок кладём вишневые листы, чеснок, горошины перца.
Далее хорошо промытые огурцы плотно укладываем в банку. Если огурцы были давно сорваны и успели потерять свою влагу и плотность, такие огурцы прежде нужно оставить На 2-3 часа в тазу с холодной водой.
Насыпаем соль и заливаем холодной водой до самого верха. Бросаем ещё пару листов вишни и зерна сухой горчицы. Горчица защитит от плесени и мягкости.
Закрываем наши банки пластиковыми крышками (герметизация не нужна) и держим 5-7 дней в тёплом месте. Желательно поставить их на поддон, при брожении рассол начнёт просачиваться и вытекать. Этот процесс заканчивается по разному, зависит от окружающей температуры и сорта огурцов. После соленые огурцы следует переместить в холодное место. Через пару суток огурцы можно подавать к столу.
Со временем огурцы темнеют, а рассол мутнеет - это нормально.
Такие соленые огурцы благополучно хранятся всю зиму.
Приятного аппетита!