Добрый день, дорогие садоводы и огородники!
Хоть я и не кулинарный блогер, но не поделиться с Вами этим рецептом просто не могу. Перепробовав огромное количество рецептов кабачковой икры, я остановилась именно на нем. Рецепт просто идеальный, никого не оставит равнодушным.
Итак, для кабачковой икры нам понадобится:
- 4 кг кабачков
- 0.5 кг сладкого перца
- 1 кг моркови
- 1 кг лука
- 3 зубчика чеснока
- 70 г томатной пасты
- 1.5 стакана раст. масла
- 4 ст. л. сахара
- 3 ст. л. соли
- 1 ч. л. чёрного перца (молотого)
- 2 ст. л. 9% уксуса
Сначала мелко режу лук и отправляю его пассироваться на сковороду.
Затем кабачки, морковь, сладкий перец пропускаю через мясорубку.
Перекладываю все овощи в большую кастрюлю, перемешиваю, добавляю растительное масло и ставлю тушить.
Овощи тушатся примерно 1,5 часа.
Затем добавляю чеснок и всю массу взбиваю погружным блендером.
Добавляю соль, сахар, перец и томатную пасту.
Всё тушится ещё 20 минут.
Потом добавляю 2 ст ложки 9% уксуса и тушу ещё 5 минут.
Кабачковую икру раскладываю по только что простериллизованным банкам, закатываю и переворачиваю вверх дном. Накрываю одеялом.
Как только банки остыли, убираю на хранение.
У меня получается 10 шт по 0.5 л.
Надеюсь, что Вам рецепт очень понравится. И Вы тоже делитесь рецептами в комментариях ❤️