Добрый день, друзья!
На дворе лето – пора ягод, трав, спелых овощей и фруктов. Недавно я ездила на дачу, собирала ягоду и нарвала щавель.
Вы никогда не задумывались над его названием? Почему именно щавель? Я решила копнуть глубже и узнала, что слово щавель произошло от слова «щи». Похлёбки ведь варили из разных трав, бывало, что и щавель шёл в дело.
В некоторых районах России щавель называют кислицей, кисляткой и кислинкой. Некоторые источники утверждают, что в России щавель долго не употребляли в пищу, в то время как другие страны уже придумали сотню блюд из травы. Русские чаще всего использовали щавель для лечения различных болезней, в частности несварение желудка. В наши дни его порой применяют как противовоспалительное средство.
Существует около пятидесяти видов щавеля. Растение легко переносит холод, дождь и зной. В Америке выращивают красный щавель, который также употребляют в пищу.
Это одна из ранних зеленных культур, дающая урожай из открытого грунта. Вы знали, что щавель можно консервировать, чтобы сохранить его вкус на целый год. Щавель содержит много витаминов и полезных микроэлементов. Почему же он тогда имеет кислый вкус? Всё очень просто, в нём есть яблочная и лимонная щавелевая кислота.
Из щавеля варят суп, делают салаты, пекут пироги.
На днях я приготовила вкусный щавелевый суп, попробуйте и вы!