Я всегда твержу одно: Шабли Гран Крю и Шабли Премье Крю должны отлежаться. 3-4 года – хорошо, 5-6 – отлично. Характера становится больше, в вине складывается минеральная фактура, появляются специи, вкус начинает выдавать нетипичные оттенки…
Тут у меня Премье Крю Фуршом (одно из самых популярных Премье Крю в Шабли) 2013 года. Без дуба. Как раз около шести лет в бутылке.
Аромат – эдакий «чистейший кристалл» со звонкой цитрусовой кислинкой, тонами зажигалки и кремния, пепла и кориандра. Это настоящие ассоциации с предельно натянутой струной – несмотря на возраст! Каждое колебание отдается пронзительным «звуком».
Вкус структурный, объемный. Порадовало безукоризненное ощущение полноты и одновременной свежести. Тропические фрукты на фоне, на первом плане – классная кислотность лимона, недоспевшего вязкого яблока + сера и дым, леденцы и средиземноморские травы.
Придется второй день подряд говорить про гребешки… К этому Шабли они идеально подходят.
Алкоголь: 12.5%. Сорт винограда: шардоне. Вино идеальное. Ничего другого и не скажешь. И открыто в самое-самое нужное время.
Ценник хороший для Шабли Премье Крю такого уровня – чуть меньше 3 тысяч рублей (ОТДОХНИ), по акции – чуть больше 2 тысяч.
94 балла