Острый мексиканский уличный салат из кукурузы

Мексиканский уличный салат из кукурузы является популярным лакомством в Мексике. Он состоит из кукурузы в початках с некоторыми специальными начинками, такими как майонез, сыр Котиха и порошок специи чили.

Ингредиенты

• 6 початков кукурузы, очищенных от шелухи
• 1/4 стакана майонеза
• 1/4 стакана мексиканских сливок или сметаны
• 1/2 стакана тертого сыра Контиха
• 1/2 чайной ложки порошка чили
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 стакана свежесрубленной кинзы
• 1 столовая ложка Мексиканского острого соуса

Приготовление

1. Заверните кукурузу в алюминиевую фольгу и поместите на 200-градусный гриль или в 200-градусную духовку на 15 минут. Разверните и отложите в сторону, чтобы дать ей остыть.
2. Тем временем в небольшой миске взбейте вместе майонез, мексиканские сливки, 1/4 стакана сыра Котиха, молотый перец чили и соль.
3. Вырежьте кукурузные зерна из початков и перемешайте с майонезной смесью.
4. Посыпьте оставшимся сыром Котиха и кинзой. Подавайте с острым соусом.