Приветствую бескомпромиссно. Абсолютно любому человеческому организму для стабильной его работы необходимо постоянное поступление определённого количества пищевых веществ, в числе которых белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества. Недостаточность названных веществ негативно отражается на нервно-психическом и физическом развитии, особенно среди детей и подростков.
Пожалуй, вменить современному совершеннолетнему человеку, а тем более ребёнку или подростку, за правильное питание и рацион достаточно проблематично. С такой задачей очень туго справиться, потому что «модные тенденции» питания в настоящее время диктуют газеты, журналы, брошюры, телевидение, Интернет, радио… в общем, средства массовой информации. И такие «тенденции», как правило, ничего полезного не несут для всех абсолютно лиц, в том числе для юных, не сформированных организмов.
Часто вижу, как после вечерних тренировок молодые, крепкие парни и девушки (да чего уж тут таить, не гнушается этим и взрослое население) идут в ближайший гипермаркет и набирают охапки газированных напитков, энергетиков, сухарей, чипсов, шоколада и т.п. И всегда задаюсь вопросом:"Ну ё-мое, ну как так-то?!". С одной стороны, люди увлечены физической подготовкой, что создаёт благо для них, а с другой – насыщая свои тела, не побоюсь этого слова, химозой, наносят сами себе непоправимый ущерб.
Был в практике интересный случай… молодой человек обратился с заявлением на некачественный квас, который после вечерней тренировки приобрёл в организации торговли. Так вот, после непродолжительного диалога выяснилось, что, придя домой в районе 22.00 часов, он отварил 0,5 кг пельменей, съел их и запил практически 1 литром того самого «злополучного» кваса, после чего ему стало нехорошо, появились острые боли в животе, рвота. Сказав ему, что причина, скорее всего, не в напитке, а в том, что органы пищеварения не справились с такой нагрузкой, поступил категорический ответ: «Вообще-то я спортсмен и такой режим питания для меня – это норма, проверено годами.». Занавес. К слову, по итогам исследований квас, находящийся в обороте от той же партии, соответствовал всем требованиям безопасности.
Бесспорно, формировать культуру питания необходимо с раннего детства. Сегодня познакомлю с основными пищевыми продуктами, которые не просто должны, а обязаны входить в суточный рацион питания.
Итак, всё достаточно просто, ежедневно в питании необходимо использовать:
- мясо (свинина/говядина),
- молоко,
- сливочное масло,
- растительное масло.
Кроме этого, два-три раза в неделю следует подключать рыбу, яйцо и продукты переработки молока (сыр, творог, кисломолочку).
Всё это – базовые продукты, с использованием которых, в свою очередь, приготавливаются разные блюда, закуски и кулинарные изделия в определённый приём пищи.
Вообще, оптимальным является шестиразовый приём пищи – завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин, второй ужин, но имеет место и допустимый четырёхразовый – завтрак, обед, полдник, ужин. Что же должен обязательно включать в себя каждый приём пищи, с учётом названных выше продуктов?
Завтрак – начало хорошего дня
- закуска – могут быть использованы, к примеру, бутерброды с маслом, сыром, повидлом, мясными изделиями;
- горячее блюдо – каша из крупы или яичное, овощное, мясное, творожное блюдо, или разного вида запеканки (крупяные, макаронные);
- горячий напиток – чай, какао или кофейный напиток идеально подойдут.
Обед – мощная часть рациона
- закуска – овощи, предпочтительно свежие, либо двух-трёхкомпонентные овощные салаты, заправленные растительным маслом;
- первое блюдо – старые добрые супы: заправочные (борщи, рассольники, солянки, щи); картофельные с овощами, крупой, бобовыми и макаронными изделиями; с макаронными изделиями, домашней лапшой, крупой и бобовыми; супы-пюре; супы молочные;
- второе блюдо – основное блюдо из мяса, рыбы или птицы, к которому можно присоединить овощной или крупяной гарнир, макаронные изделия;
- сладкое блюдо – компот, кисель или сок.
Достаточно немаловажно! При приготовлении любых блюд следует придерживаться принципов щадящего питания, что предусматривает такую тепловую обработку пищевой продукции, как варка, приготовление на пару, тушение, запекание, не допуская или сведя к минимуму жарение.
Полдник – лёгкий перекус
В этот приём пищи неплохо было бы принять молоко или кисломолочный напиток, или кисель, или сок, или компот, вприкуску с булочкой. Хотя… можно ограничиться каким-нибудь свежим фруктом.
Ужин – завершает суточный рацион
- второе блюдо – основное блюдо из мяса, рыбы или птицы, к которому допустимо использовать овощной или крупяной гарнир, макаронные изделия;
- напиток – чай, сок, кисель или компот.
В случае применения оптимального рациона питания, во второй завтрак, в ожидании обеда, можно употребить фрукт, а во второй ужин – кисломолочный напиток.
Смотря на такое количество приёмов пищи, да и плюс к тому же на перечень блюд и кулинарных изделий, входящих в каждый из них, невольно напрягаешься, думая о том, когда и как выкроить время, чтобы приготовить всё это, а также съесть (а тем более детям и подросткам). Здесь чистой воды организационный момент – воспитание и привитие культуры питания, работа над чем требует немалых усилий. Но скажу так, ребят, результат такой работы превзойдёт все ожидания.
В следующей публикации будет достаточно увлекательная тема - поведаю о рациональном питании в целом (как раз вот здесь об этом).
Желаю правильного и полезного рациона, до новых встреч в следующих публикациях!