Если делать котлеты из пресноводной рыбы, то щука точно подойдет! Рецепт: Разделываем рыбу на филе, хлеб замачиваем в воде и отжимаем. Лук обжариваем, остужаем, и все ингредиенты смешиваем. Так бывает, что у щуки или другой рыбы, присутствует специфический запах и вкус, тогда добавите следующие: лимонный фреш, специи для рыбы и зелень укропа. Прокручиваем рыбу через мясорубку, формируем котлеты, обжариваем с обеих сторон и доводим котлеты в духовке при 160° 10-15 мин. Икра щуки; на 500 гр. икры 1,5 столовой ложки морской соли, растительное масло, закатываем в банку и на 5 суток в холодильник.
