Мишель Монтиньяк – популярный французский диетолог, разработавший в сотрудничестве с известными врачами и ученными множество методик по снижению избыточного веса.
Все его труды являются результатом кропотливых исследований и аналитической обработки огромного количества научных работ. Это дает все основания утверждать, что похудение по Монтиньяку является научно обоснованным методом.
Диета или образ жизни
Любая диета предполагает ограничения в количестве пищи, поэтому возможна только в рамках короткого периода времени. Питание по Монтиньяку не является диетой, в прямом смысле этого понятия.
Напротив, данный метод похудения представляет собой количественно не ограниченный, но сбалансированный режим приема пищи и, скорее всего, является образом жизни, направленным на оздоровление организма. И, что самое важное, питание по Монтиньяку способствует стабилизации веса. Этот метод питания был разработан в 1986 году во Франции. Рекомендации по методу Монтиньяка используются практически во всех существующих диетах.
Правила питания по методу Монтиньяка
- Перерывы между приемами пищи должны быть не менее 3 часов, всего в день не менее 3 -х приемов пищи;
- Размеры порций не ограничиваются
- Калории считать не нужно
- Ужинать можно не позднее 20 час вечера
- Запивать еду нельзя
- Фрукты можно есть только на голодный желудок, нельзя есть фрукты после основного приема пищи
- Между фруктами и продуктами с высоким содержанием жиров должно пройти не менее 3 часов
В чем суть питания по Монтиньяку
Этот метод питания был разработан в 1991 году и стал популярен во многих странах, а девизом метода стал слоган "Ешьте - чтобы похудеть".
В России были изданы и продаются огромными тиражами несколько книг Мишеля Монтиньяка:
- "Метод похудания Монтиньяка"
- "Секреты питания Монтиньяка"
- "Ужинайте и худейте"
- "Рецепты питания по Монтиньяку".
Похудение по Монтиньяку предполагает употребление продуктов в правильном сочетании.
Меню формируется таким образом, чтобы за один прием пищи не смешивались углеводы и жиры.
Кроме того, диетолог предложил использовать термин «гликемический индекс», который указывает на содержание углеводов в продуктах.
Согласно принципам диетолога продукты с низким гликемическим индексом разрешается употреблять в неограниченном количестве, они относятся к «положительным» углеводам. Продукты с индексом выше 50 считаются продуктами с содержанием «отрицательных» углеводов. Количество углеводов ограничивается только в том случае, если они относятся к «отрицательным» углеводам.
То есть углеводам, которые поступают в организм из обработанных продуктов.
"Отрицательные" углеводы по Монтиньяку
- сахар;
- кондитерские изделия;
- конфеты;
- хлебобулочные изделия;
- очищенный рис;
- все виды алкоголя;
- кукуруза;
- картофель.
Углеводы, содержащиеся в данных продуктах, резко повышают уровень сахара в крови и организму необходимо выработать соответствующее количество инсулина.
Соответственно продукты, в которых содержатся «положительные» углеводы можно употреблять без ограничений.
"Положительные" углеводы по Монтиньяку
- хлеб с отрубями;
- овощи;
- фрукты;
- бобовые культуры.
Питание по Монтиньяку включает в себя две фазы:
- потеря лишних килограммов;
- стабилизация веса.
Первая фаза
Цель первой фазы диеты Монтиньяка - запустить процесс снижения веса, уменьшить уровень инсулина, вырабатываемого поджелудочной железой в ответ на очередное поступление пищи в организм. Предполагает полное исключение из рациона тех продуктов, гликемический индекс который равен 50 или превышает 50.
Продукты с низким гликемическим индексом
Продукты с гликемическим индексом менее 15 рекомендуется есть часто и в большом количестве, сочетая их с другими продуктами. Перерыв между приемами пищи должен составлять более 3 часов, это необходимо для полного переваривания разнородной пищи, особенно с содержанием жиров.
Длительность первой фазы зависит от объема лишнего веса, может составлять до 3 месяцев.
Вторая фаза
Основная цель - закрепить достигнутый результат, чтобы после окончания диеты сброшенные килограммы не возвращались. Рацион продуктов существенно расширяется, на втором этапе разрешено употребление пищи с высоким уровнем гликемического индекса, но в ограниченном количестве.
Рекомендуется есть больше высокобелковых продуктов и пить больше жидкости, за исключением сладких напитков. Приемы пищи желательно начинать с овощного салата.
Продукты с высоким гликемическим индексом
Как организовать здоровый режим питания по Монтиньяку
Существуют основные правила, которых следует придерживаться, чтобы сбросить лишний вес и удержать приобретенный:
- Минимизируйте употребление сахара.
- Уберите из рациона все приправы, которые не имеют пищевой ценности: кетчуп, майонез, горчица и т. д.
- Пшеничный хлеб замените ржаным из муки грубого помола или с отрубями.
- Уменьшите употребление или исключите из рациона овощи и фрукты с содержанием крахмала: кукурузу, белый рис, просо, картофель и т. д.
- Откажитесь от алкогольных напитков.
- Ограничьте употребление кофе и чая.
- Не смешивайте за один прием пищи жирные и углеводные продукты. Перерыв между употреблением такой еды должен составлять не менее 3 часов.
- Трехразовое питание – идеальный вариант питания по Монтиньяку. Желательно не есть после 18. 00.
- Количество выпитой воды в сутки не менее 2 литров.
- На завтрак кушайте фрукты, которые содержат огромное количество растительной клетчатки и витаминов.
Такой режим питания нормализует обменные процессы в организме, снижает и стабилизирует вес, улучшает работу иммунной системы, повышает уровень общего состояния организма.
Кроме того, данный режим питания снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и предотвращает развитие диабета.
Статьи о питании
Как нужно правильно питаться, чтобы похудеть
Диета Монтиньяка как система питания и образ жизни
Как вылечить гастрит с повышенной кислотностью при помощи диеты
Диета DASH при высоком артериальном давлении
Отказываться от мяса вредно для фигуры
