В прошлой статье я писала о самых странных норвежских блюдах, среди которых упомянула это мороженое. Теперь решила дать вам и сам рецепт. Приготовьте его к праздничному столу вместо стандартной нарезки из селедки и огурчиков - гости будут удивлены.
Ингредиенты:
- 100г готовой соленой сельди,
- 100 мл сливок (чем жирнее, тем лучше),
- 1 луковица обычного репчатого лука,
- 1 средняя красная луковица,
- ложка уксуса ( я беру красный винный),
- ложка сахара,
- чайная ложка соли,
- перец черный по вкусу,
- черный хлеб.
Сначала режем красный лук полукольцами, складываем в удобную пиалку, засыпаем сахаром и солью, заливаем уксусом и оставляем мариноваться.
Репчатый лук режем мелким кубиком, обжариваем до мягкости и золотистости на растительном масле.
В сковородку добавляем сливки, томим лук в них до выпаривания и загустения сливок.
Остужаем лук в сливках, перекладываем в блендер. Добавляем кусочки сельди, превращаем смесь в пюре.
Полученный паштет перекладываем в удобную емкость и ставим в морозильную камеру на три часа.
Мороженое подаем с ломтиками черного хлеба, маринованным луком и по желанию - мелко нарезанным зеленым.
Я подаю такую закуску в порционных креманках, иногда посыпаю мелко нарубленным яичным белком .
По вкусу она чем-то напоминает израильский форшмак, но консистенция мороженого - бесподобна.
Если решитесь приготовить необычное мороженое, обязательно поделитесь впечатлениями в комментариях!