Ингредиенты
Для песочного теста
сливочное масло 100 гр.
мука 250 гр.
разрыхлитель 1 ч.л.
сахар 100 гр.
ванильный сахар
яйцо 1 шт.
какао 1 ч.л.
Для начинки
творог 400 гр.
сливочное масло 30 гр.
сахар 150 гр.
ванильный сахар
яйца 2 шт.
кукурузный крахмал 1 ч.л.
Приготовление:
Сначала готовим песочное тесто.
Для этого растапливаем сливочное масло и охлаждаем. Муку смешиваем с разрыхлителем. Яйцо слегка взбалтываем.
Берем большую миску и отправляем туда растопленное масло. Сахар обычный и ванильный. Перемешиваем. Теперь какао. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Затем яйцо и все вместе еще раз перемешиваем.
Очередь муки. Всыпаем и вымешиваем руками. Тесто не должно липнуть к рукам. 1/3 часть отрываем и отправляем в морозилку.
Берем форму 18*24 или круглую 24-26 см. Распределяем тесто. Чтобы пирог легко отходил всегда делаю "французскую рубашку".
- форму смазываем сливочным маслом и ложку муки распределяем по всей поверхности, наклоняя форму в разные стороны ( как бы припудривая). Излишки стряхиваем в раковину.
Теперь готовим начинку
Творог выкладываем в миску. Сыпем сахар обычный и ванильный. Перемешиваем. Вливаем растопленное сливочное масло. Перемешиваем.
Добавляем яйца и перемешиваем. Теперь крахмал и все тщательно вымешиваем. Наша начинка готова.
Распределяем ее. Достаем из морозилки 1/3 часть теста и трем на крупной терке. Посыпаем пирог сверху.
Отправляем в разогретую духовку на 180 градусов на 30 минут.
Приятного аппетита!
Я с радостью делюсь рецептами и буду счастлива, если вы подпишитесь на мой канал.