Доброго дня!
Как приготовить помидоры по-корейски, чтобы сразу есть, я уже писала для вас. Сейчас же напишу вкусный рецепт, как закрыть подобный салат на зиму. Получится просто «пальчики оближешь»! Остроту можете регулировать по своему вкусу.
Ингредиенты (выход — 5 л):
- помидоры — 5 кг
- петрушка и укроп — по 1 пучку
- болгарский перец — 3 шт.
- острый перец — 3 шт.
- чеснок — 3 головки
- сахар — 10 ст.л.
- соль — 5 ст.л.
- черный молотый перец — 5 ч.л.
- сушеный базилик — 5 ч.л.
- подсолнечное рафинированное масло — 250 мл
- уксус 9% — 150 мл
Приготовление:
1.Помидоры в салат нарезаются четвертинками. Если же томаты маленькие, достаточно будет разрезать напополам. Сложите части в емкость подходящего размера.
2.Для заливки нужно измельчить в блендере сладкий перец, горький, чеснок и зелень, чтобы получилась пюреобразная масса. Предварительно нарежьте эти овощи на произвольные кусочки.
В перце чили самые жгучие — семена. Если хотите, чтобы салат получился поострее, оставьте их.
3.В кусочки помидоров добавьте измельченную заправку. Также положите сахар, соль, черный молотый перец, сушеный базилик, растительное масло и столовый уксус. Перемешайте и оставьте на 30 минут.
4.Через полчаса в салате должно появиться много сока, который необходим для консервации.
5.В чистые и сухие банки разложите томаты. После этого разлейте равномерно выделившийся маринад по всем емкостям. Накройте крышками (их нужно прокипятить перед этим 5 минут), но не закатывайте.
6.Осталось вкусный салат по-корейски из помидоров сохранить на зиму. Для этого возьмите максимально широкую кастрюлю. На дно постелите тканевую салфетку и налейте немного теплой воды. Установите банки с томатами в эту кастрюлю.
Уровень воды не должен быть слишком близко к горлышку, иначе она может при кипении попадать в середину заготовки.
7.Поставьте на огонь консервацию, доведите до кипения воду, в которой стоят банки. После этого стерилизуйте 0,5 л в течении 7 минут, 1 л — 12 минут. Аккуратно достаньте прокипяченную продукцию из кастрюли и плотно закрутите крышки. Чтобы стерилизация продолжалась, переверните помидоры горлышком вниз (чтобы прогревались верхние слои) и укутайте одеялом.
8.Через сутки можно убрать в темное, не жаркое место. Это очень простой рецепт помидоров по-корейски на зиму. Будет с чем подать картофельное пюре или макароны.
Удачных заготовок!