Приветствую! Бывает такое, что куплю много "зелени", а употребить всё не успеваем... Можно посушить излишки, заморозить даже. Или приготовить соус "Песто"! Классический итальянский соус готовится из базилика, кедровых орехов, чеснока и пармезана. Этот пикантный соус очень полезный, так как все ингредиенты обладают пользой для здоровья человека. Раньше готовили этот соус исключительно в ступке с пестиком. Вероятно, отсюда и пошло название данного соуса "pestare" - что с итальянского означает "раздавить". На сегодняшний день существует много вариантов его приготовления. Я предлагаю сделать соус на основе укропа и петрушки с добавлением грецких орехов, чеснока и творожного сыра. А как и с чем его едят спросите Вы) Да с чем душе угодно!
- Самый классический вариант - добавить к пасте. Едите макарошки с кетчупом?) Так вот замените его на песто.
- Песто отлично подходит как соус к мясу, птице, рыбе и овощам.
- Поджарьте ломтики хлеба и смажьте их песто. Отличный завтрак или перекус Вам гарантирован.
- В качестве салатной заправки. Полезный вариант!
- Добавьте ложечку песто в овощной суп.
- Смажьте основу для пиццы и получите совершенно новый вкус
- Я сегодня ела вареники с картошкой и грибами с добавлением соуса. Это оооочень вкусно! Думаю просто с картошкой сочетается идеально.
Приступаем к приготовлению: вымойте небольшие пучки укропа и петрушки просушите.
Укладываем в блендер веточки зелени, грецкие орехи, чеснок. Измельчаем до мелкой крошки.
Затем добавляем творожный сыр (сливочный), соль и перец. В конце добавляем оливковое масло. Хорошо перемешиваем.
Масса должна стать однородной. Можно отрегулировать консистенцию соуса добавлением сыра и масла. Наш соус готов! Перекладываем в стеклянную баночку и храним в холодильнике не более 2х недель. Рекомендую добавлять побольше оливкового масла во избежании потери ароматов и лучшего хранения.
Ингредиенты:
- Укроп и петрушка - небольшие пучки;
- Чеснок - 2 зубчика;
- Грецкие орехи - 5-6 шт;
- Сыр сливочный творожный - 2 ст.л.;
- Оливковое масло - 2-3 ст. л.;
- Соль, перец - по вкусу.
Приятного аппетита!