Эти блины с яблоками, корицей и карамельным соусом — веганские, без глютена, и их очень просто приготовить, например, к завтраку или на десерт в любое время дня.
Чтобы испечь яблочные блины, используйте рисовую муку и овсяные хлопья без глютена. Вы также можете взять обычный овес и белую муку вместо риса, если спокойно переносите глютен. Чтобы приготовить десерт с овсянкой, просто предварительно измельчите овсяные хлопья в кофемолке или блендере.
В качестве начинки — сладкие яблоки, корица, кокосовый сахар, лимонный сок и немного кукурузного крахмала. При желании, вы можете добавить изюм, ром или экстракт ванили. Просто нарежьте фрукты, выложите все ингредиенты на сковороду и обжарьте в течение нескольких минут.
Карамельный соус состоит из 3 ингредиентов — кокосового сахара (можно использовать и обычный, коричневый), воды и любого орехового масла, на ваш выбор.
Ингредиенты:
Сухие:
90 г овсяных хлопьев, смешанных с мукой;
80 г рисовой муки;
32 г муки тапиоки или кукурузного крахмала;
2 столовые ложки кокосового сахара или сока лайма;
Столовая ложка молотых семян льна или семян чиа;
Чайная ложка разрыхлителя.
Влажные:
360 мл любого растительного молока;
80 г бананов;
Столовая ложка сока лимона или лайма;
Половина чайной ложки ванильного экстракта;
Масло для жарки.
Яблочная начинка
3 очищенных яблока, нарезанных кусочками;
3 столовые ложки кокосового или коричневого сахара;
2 столовые ложки растительного молока;
1/2 столовой ложки растительного молока;
½ столовой ложки сока лимона или лайма;
½ чайной ложки кукурузного крахмала;
Чайная ложка корицы.
Приготовление:
Чтобы приготовить блины, просто соберите все сухие ингредиенты в чашке и перемешайте венчиком.
Смешайте все влажные ингредиенты, кроме масла, в блендере. Затем перелейте их в миску с сухими ингредиентами и снова перемешайте венчиком.
Оставьте тесто на 5 минут. Нагрейте немного масла в небольшой или средней сковороде на антипригарной поверхности.
Налейте 1/4 стакана масла в сковороду, чтобы оно покрыло всю поверхность. Жарьте все 2-4 минуты или до разделения на одну сторону. После того как переложили на другую сторону, обжаривайте еще 1-2 минуты. Через некоторое время тесто загустеет, и, возможно, вам понадобится еще молока. Продолжайте процесс = пока не закончите тесто