Приветствую!
Я пока еще не определился с форматом статей, потому пока что буду попросту переписывать все, что случилось за день. Возможно и скорее всего в дальнейшем начну писать интереснее и буду уделять статьям больше времени, но сейчас имеем то - что имеем.
Как каждый день с приезда Антохи все начинается с нашей встречи до работы. В кафешке напротив нашего заведения делают сносный и довольно дешевый кофе (30р). Каждый день до работы мы выпиваем по стаканчику и общаемся о планах на день.
Мы всегда приходим самыми первыми и открываем заведение, но в этот раз рано пришел еще и второй админ. Хорошо пообщались втроем и довольно высоко подняли отношения с залом. Теперь я вполне могу полагаться на обоих админов.
По приходу составили список дел на день и встали делать заготовки (те, на которые была продукция). Вася опоздал почти на час. Сегодня поставщики пообещали приехать раньше, но первый приехал в 16:00, доверие к поставщикам падает в 0. Скорее всего повторно буду поднимать вопрос об открытии вакансии закупщика.
В полдень с управляющим поехали на дозакупку оборудования, ребята остались со списком дел на едине. В магазине позвонила директор, обсудили довольно много вопросов, таких как вакансии посудомойщицы и закупщика, готовность кухни к открытию, оборудование и т.д. Самый беспокоящий меня вопрос - детское меню. Только я от него отвязался - снова его взваливают на меня. Однако теперь не обязательно делать его в площади паназии, полная свобода выбора. Думаю за пару дней справлюсь с ним полностью.
По приезду обратно сразу сел переписывать ТТК, очень сонная работа. Но половину всех ТТК получилось пройти за день. Вместе с тем бухгалтеру отправлял раскладки на полуфабрикаты. Жаль, но ПФ-ки все ровно придется переделывать, ведь мы до сих пор не определились с позициями, которые хотим брать у поставщиков. К тому же после каждого приезда бренд-шефа все технические карты меняются.
Позитивным моментом был аванс. Деньги выдали всем, что немного повысило мораль. Конечно деньги не большие, до зарплаты далеко, но хоть что-то. Конечно, после работы мы пропустили по пиву.
Кстати, второй поставщик приехал в 20:00, а третий перенес все на завтра. Просто в шоке, от того, как они работают.
Завтра тяжелый день, многое нужно будет сделать. Но открытие рядом!
