ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Разогреть щедрую порцию оливкового масла в большой кастрюле и потушить на нем лук, сельдерей, морковь и помидоры до мягкости. Добавить чеснок, кумин и душистый перец. Готовить еще минуту, затем всыпать чечевицу и рис, положить лавровый лист.
2. Влить овощной бульон. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 20–30 минут, до мягкости чечевицы и риса.
3. Тем временем приготовить пасту из зелени. Соединить все ингредиенты в маленьком блендере, добавив по щепотке соли и перца. Измельчить в густое пюре.
4. Слегка развести готовый суп горячей водой и проверить, хватает ли приправ. Разлить по глубоким мискам. Выложить в каждую по ложке пасты из зелени и посыпать раскрошенным сыром.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Чечевица 200 г
- Коричневый рис басмати 150 г
- Лавровый лист 2 штуки
- Овощной бульон 1 л
- Козий сыр 120 г
- Репчатый лук 1 головка
- Стебель сельдерея 2 штуки
- Морковь 1 штука
- Помидоры 4 штуки
- Чеснок 3 зубчика
- Кумин (зира) 2 чайные ложки
- Молотый душистый перец ½ чайной ложки
- Оливковое масло по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Морская соль по вкусу
- Листья петрушки по вкусу
- Листья кинзы (кориандра) по вкусу
- Щавель по вкусу
- Фисташки по вкусу
- Лимонный сок по вкусу
Еще больше рецептов на сайте eda.ru
ПОДПИШИТЕСЬ на канал, чтобы не пропустить новый материал!