Рецепт
Разогрейте духовку до 180ºC. Картофель почистить и мелко нарезать, затем вымыть, обрезать и мелко нарезать Пастернак и лук-порей. Поместите все это в жаровню размером 30 х 40 см и перемешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла, щепоткой морской соли, черным перцем и листьями шалфея (оставив стебли и несколько листьев на потом). Выдавите колбасу из шкурки и скомкайте вместе. Потяните вверх куриную кожу на кончике грудки и используйте лопаточку, чтобы аккуратно отделить кожу от грудного мяса, затем ткните половину колбасы в каждую сторону, разглаживая ее по ходу движения. Закрепите кожу коктейльной палочкой. Натрите курицу со всех сторон щепоткой соли и перца и 1 столовой ложкой масла. Засуньте стебли шалфея в куриную полость. Поместите курицу прямо на решетку духовки с подносом овощей под ней и жарьте в течение 1 часа 20 минут или до тех пор, пока все не станет золотистым и приготовленным.
Через 10 минут посыпьте зарезервированные листья шалфея на поднос с овощами, чтобы они хорошо хрустели. Очень мелко нарежьте или крупно натрите грушу и перемешайте с кресс-салатом. Посадите курицу на овощи и подавайте все вместе на стол.
Ингредиенты
- 1,2 кг картофеля
- 2 Пастернака
- 2 лука-порея
- оливковое масло
- ½ Пучка шалфея (10 г)
- 3 сосиски
- 1 х 1,5 кг целой курицы
- 1 груша
- 85 г кресс-салата