Хрустящие картофельные оладьи – именно так переводится любимые многими crispy hash browns из МакДональдс. Это НЕ ДРАНИКИ, а традиционный завтрак большинства простых американцев.
Готовить эти оладьи не сложно – смотрите небольшое, подробное видео и читайте описание.
Нам понадобится:
• Сырой картофель – 0.5 кг
• 1 желток
• Твердый сыр – 100 гр (это не обязательно)
• Пару зубчиков чеснока (можно сухой чесночный порошок)
• 3 столовые ложки муки
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала (можно заменить на рисовую муку)
• Соль и специи – по вкусу
• Растительное масло – для жарки
Приготовление:
1. Сырой картофель натереть на крупной терке и сразу залить водой. Хорошо промыть от крахмала, слить воду.
2. Высыпать тертый картофель в кипящую воду, посолить по вкусу и варить в кипящей воде около пяти минут.
3. Слить воду и залить картофель ледяной водой, остудить.
4. Пока картошка остывает – натереть сыр на крупной терке.
5. Картошку откинуть на мелкое сито или процедить через марлю, отжать лишнюю воду.
6. Всыпать сыр, добавить чеснок и специи, муку, крахмал и один желток. Хорошо перемешать и дать постоять не менее 15 минут – так крахмал лучше скрепит ингредиенты. Если получилась очень жидкая консистенция (например, вы слабо отжали воду) – добавьте еще ложку крахмала. Правильную консистенцию можете посмотреть в видео.
7. Разогрейте на сковороде масло и выкладывайте картофельные оладьи (лепите их руками в виде прямоугольников или круглых оладий, как на фото и видео).
Не переживайте, если будет казаться, что они развалятся. Просто прожарьте их с каждой стороны не менее пяти минут на среднем огне, чтобы образовалась золотисто-коричневая (или карамельная) корочка.
Крышкой закрывать не нужно.
Если остались вопросы – задавайте их в комментариях. Подавайте с любимым соусом и хрустите с удовольствием)
ТАКЖЕ ВАМ МОГУТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНЫ РЕЦЕПТЫ:
- Как за один раз приготовить много кабачков с начинкой, которые не нужно жарить и стоять у плиты
- Готовлю за 20 минут. Много недорогой закуски из лаваша с вкусной начинкой
- Ленивые хачапури на сковородке за 10 минут - очень выручают, когда нет времени и неохота готовить