Рецепт
Для 1 кг. свинины или курицы, нам понадобится:
- 300 г. репчатого лука
- Соль, черный перец по вкусу
- Грузинские специи
- 300 мл. газированной минеральной воды
Добрый день! Сегодня мы приготовим классический шашлык. Сделаем маринад и я расскажу вам как я это делаю. Дело в том, что на самом деле очень много существует рецептов изготовления шашлыка. Я хочу рассказать вам о самом любимом, о самом лучшем рецепте, когда тушить получается лучше всего! Единственная главная основа шашлыка это правильно выбранное мясо. Свинина должна быть мраморной и должна быть без сухожилий, это должна быть вырезка, мякоть, такое мраморное мяско.
Также расскажу как приготовить шашлык классический из курицы. Для меня не вариант готовить только из одного вида мяса. Люблю много разного шашлыка.
Для куриного шашлыка нам понадобится:
- лук
- соль
- черный душистый перец
- душистые острые просто очень
- ароматные и хорошие пряности (специи)
Специи я покупаем кавказские на рынке. По крайней мере в России продают на развес на стаканчиком. Можно купить и специально собранный набор для шашлыка. Итак, приступим:
Я обычно шашлык делаю на решетке, мне не нравится на шампурах. Так получается большой кусок он сочный и вкусный! Готовить шашлык таким образом очень удобно. Нарезать курицу поэтому будем именно для решетки. Поэтому мясо мы будем резать толще обычного, где-то сантиметр - полтора, чтобы оно не высыхало, когда жарится. Толще не нужно мясо нарезать.
Вот такое вот оно получается. Внутри мраморное мяско, такой вот по ширине получается кусочек, что не сильно тонко и не будет сухой шашлык. Сильно толстый кусок мяса будет тоже не очень хорош.
Я убираю часть где лишняя шкура и жир. Срезаю. Это нам не понадобится. Что я делаю с хрящиком для того чтобы он хорошо и быстро прожарился. Я делаю небольшие надрезы где суставы. Таким образом и по бокам, также ножку. Тогда получается, что окорочок очень быстро прожаривается, равномерно и без крови.
Не думайте, что он будет сухой и вытечет весь сок из мяса и будет невкусно, нет равномерно прожарится и будет очень вкусно! Очень хорошо, если сделать надрезы. Мясо промаринуется, окорочок промаринуется.
Такое уникальное блюдо подходит как для дня рождения так и для просто отдыха. Помните, лучший способ отметить день рождения -отметить его на природе, в компании друзей и с хорошим, классным и вкусным шашлыком!
Ароматный шашлык таким образом получится! Благодаря надрезикам, он хорошо и очень быстро прожарится.
Очищенный лук нарезать полукольцами. Луковицу пополам и не мелко!
Мариновать курицу следующим образом: Обтереть солью можно достаточно хорошо, потому что в любом случае мы будем добавлять окорока в минеральную воду, потом черный перец. Очень душистый и очень острый, если можно так про черный перец и смесь кавказких специй для шашлыка. Каждый окорочок по отдельности обмазываем и складываем в емкость. Вкладываем в емкость на низ немножечко лука. Кладем курицу рядом, еще немножко лук. Хорошо руками прижимаем, чтобы лук дал свой сок. Следующий ряд также посыпаем специями и точно также укладываем сверху лук. Теперь надо добавлять газированную воду, чтобы мясо стало немного легче и лучше промариновалось. Газировка очень способствует быстрому приготовлению мяса в маринаде.
Через два часа мясо будет готово. Шашлык можно жарить сразу или оставить на следующий день, он не испортится, а наоборот будет еще более ароматный и вкусный.
Всем приятного аппетита!