Здравствуйте, дорогие читатели и зрители моего канала!
Сегодня хочу продолжить тему заготовок на зиму. Кабачковый "бум" в самом разгаре, а значит сегодня будем заготавливать именно их)
Совсем недавно я делилась рецептом своей любимой закуски "Гусарская"
Если пропустили, обязательно посмотрите рецепт: Вы точно захотите их приготовить.Ссылку на подробный рецепт закуски "Гусарская" я оставлю в конце этой статьи.
Ну, а пока вернемся к нашему сегодняшнему рецепту. Скажу сразу, если вы любитель кисленького и остренького-этот рецепт вам не придется по вкусу. Кабачки по этому рецепту получаются сладковатыми на вкус, с приятными нотками укропа и чеснока и маринуются в оригинальном маринаде, который состоит из куркумы. Такие кабачки отлично подойдут и на повседневный, и на праздничный стол. Кабачки можно использовать как молодые, так и перезревшие.
- Кабачки очищаем от кожуры и семечек
- Нарезаем на кусочки размером 4-5 см.
- Банки моем и стерилизуем. На дно каждой баночки кладем веточки укропа, чеснок и черный перец горошком
- плотно раскладываем кабачки по банкам
- Приготовим маринад. В кастрюльку добавляем воду, сахар,соль,уксус,куркуму
- Перемешиваем, ставим на огонь и доводим маринад до кипения
- заливаем до самого верха маринадом кабачки и накрываем крышками
- Банки ставим на дно большой кастрюли (в моем случае это эмалированный бак), дно обязательно застилаем полотенцем, и по "плечики" заливаем горячей водой. Стерилизуем 5-7 мин. с момента закипания.
- Затем баночки достаем, закручиваем крышками, переворачиваем, укрываем и в таком виде оставляем до полного остывания.
Кабачки отлично хранятся как в прохладном месте, так и при комнатной температуре.
ВКУСНЫХ ВАМ ЗАГОТОВОК!
********РЕЦЕПТ*********
=из данного кол-ва ингредиентов
получается 8 0.5 литровых баночек=
кабачки........3.5-4 кг.
чеснок......8 зубчиков
перец черный горошком......24 шт.
укроп..............пучок
Для маринада:
вода............1.5 литра
сахар..............290 г.
соль крупная............2 ст.л.
уксус 9%................70 мл.
куркума.....................10 г.
Вот обещанный рецепт закуски "Гусарская" и еще посмотрите рецепт очень вкусной кабачковой икры в майонезе
Подписаться на мой канал можно ЗДЕСЬ Всегда рада новым друзьям!