КАК Я СДЕЛАЛА ТВОРОГ
Домашний творог
Творог — кисломолочный продукт, который получают сквашиванием молока или кефира с последующим удалением сыворотки.
По этому рецепту готовлю творог давно. Кроме творога получается сыворотка , ей очень легко найти применение. Почти безотходное производство.
Но у меня было всего 0,5 л коровьего молока (скисшего) и гр 200 магазинного(тоже скисшего)
Я все вместе смешала и поставила на плитку
Ставим на плиту кастрюлю с молоком и доводим до кипения. Видите – на фото заметна поднимающаяся пена.
Внучки съели этот творожок на ура. На сыворотке я нажарила блинчиков,что тоже улетело мгновенно
Рецепт из интернета:
1)Ингредиенты для «Домашний творог"
Ставим на плиту молоко и доводим до кипения(чтобы поднялась пена)
Как только молоко закипело, вливаем в кастрюлю кефир. Снимаем с плиты. Мешаем, чтобы кефир равномернее распределился, закрываем крышкой и оставляем остывать.
Когда содержимое остынет, в кастрюле будет четко видно сыворотку и творог. Берем дуршлаг, ставим его в другую кастрюлю, кладем марлю. Можно марлю подвесить над кастрюлей, а можно сверху творога положить что-нибудь тяжелое и оставить. Я чаще всего делаю творог вечером, а утром его можно есть.
Творог получается не кислым, очень нежным. Выход около 300 г.
2)Замороженный кефир
- Кефир1 л
Из замороженного кефира вы получите нежный и воздушный творог, который идеально подходит для закусок. Из такого количества кефира вам удастся приготовить 200 грамм домашнего творога.
Замораживайте кефир в полиэтиленовом пакете. Бутылка может треснуть, а еще из нее неудобно извлекать замороженный кефир. Как правило, кефиру достаточно 10-12 часов, чтобы заморозиться. Если консистенции оказалась недостаточно твердой, то лучше откажитесь от приготовления творога из такого кефира и купите более качественный продукт, иначе творог не обрадует вас своим вкусом.
Извлеките замороженный кефир из пакета и переложите в дуршлаг. Заверните его в марлевую ткань или в бумажные полотенца. Дождитесь, пока кефир полностью не разморозится. Вот и все!
Если вы решили приготовить домашний творог путем нагревания, то советуем ответственно подойти к выбору посуды. Это важно, так как в эмалированной посуде все может пригореть. Используйте посуду из алюминия или нержавеющей стали. Так ваш продукт точно получится таким, как вы задумали
Я сделала его в очередной раз и не пожалела.
И вам советую