Даже если вы кабачки не едите, даже если вы в лагере любителей баклажанов этот рецепт вас точно переубедит.
Ингредиенты:
- Кабачки у меня 2 маленьких
- Фарш 400гр.
- Лук 1 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Соль 1 ч. л (по вкусу)
- Перец черный молотый 0,5 ч. л.
- Масло растительное для жарки.
- Яйцо 3 шт.
- Мука 100 гр.
- Чеснок 2 зуб.
- Укроп 30 гр.
- Сметана 150 гр.
- Помидоры 2 шт. средних
- Сыр твердый 150 гр.
Кабачки нарезаем кружочками средней толщины.
Чтобы удобно извлечь сердцевину кабачка можно воспользоваться например стопкой или формой для печенья подходящего размера, очень удобно, но не для всех кружочков можно найти подходящую формочку..
Очищать кожуру или нет, решать Вам. Я кружочки кабачков не солю.
Кабачков я всегда беру столько, сколько поместится на решётку.
Далее в фарш перекручиваем лук, я также в фарш перекручиваю мякоть от кабачка и один болгарский перец для сочности (если получится жидкий фарш, добавьте пару столовых ложек манки, если Вы не против этой крупы). Так же очень вкусно добавить кусочки перца болгарского в соус будет изумительный аромат.
Теперь начиняем кабачки фаршем, обваливаем в муке, затем в яйце и обжариваем на растительном масле до румяности с двух сторон.
Примерно по 2 минуты.
На лист кладём решётку, распределяем на ней кабачки и весь жир лишний стекает в лист. Очень вкусно. Попробуйте. Если их не обжаривать в муке и яйце- тогда мясо вываливается из кабачка .
Можно не обжаривать, тогда готовьте на противне без решётки и кабачки получатся более влажные.
Готовим соус: сметану соединяем с измельченным чесноком, зеленью, я помидоры нарезала кубиками и добавила сразу в соус, можно кружочками выкладывать сверху.
Посыпаем сыром.
Запекаем в духовке при 180*С до готовности кабачков. У меня ушло 20 минут.
После приготовления кружочки прекрасно держат форму, они не текут, а сверху аппетитная румяная корочка.
Еще я приглашаю Вас по этой ссылке посмотреть мой самый новый рецепт: Хрустящие огурцы на зиму: проверенный годами рецепт (сохраните пригодится)
Если вам понравился рецепт, дайте знать, нажав на палец вверх, и подпишитесь на мой канал.