Здравствуйте, мои дорогие читатели! Если кто не в курсе, то я веду в приложении Evernote список ресторанов, которые планирую посетить.
06.08.2020 года дошла очередь до Carne Grill от GT Group. Нужно сказать, что период самоизоляции тяжело сказался на этой группе и они были вынуждены закрыть свой флагманский ресторан Plum, до которого я так и не успела добраться.
Перешагнув порог заведения, я тотчас решила, что мне здесь очень нравится. Внутри Carne Grill выглядит так, словно здесь должны готовить идеальное мясо.
Интерьер хорош целиком и полностью. Сочетание бетонных стен, кожаных диванов и столов из деревянного массива создают брутальную атмосферу, которая в то же время не лишена уюта.
На улице стоял тёплый вечер, поэтому мы проследовали на веранду.
Меню
Плотный лист бумаги, напечатанный узким подслеповатым шрифтом — что за мода пошла на подобное оформление? Подборка блюд небольшая. Из алкоголя только пиво, но разрешается приносить свой, оплатив пробковый сбор. Мы ограничились пивом.
Заказ на двоих:
Копчёные томаты с сыром страчателла и зелёным базиликовым маслом
При заказе мне виделись терпкие и одновременно сладкие вяленые томаты. Однако же, в миске прибыл обычный разрезанный помидор с сыром. В каком месте томаты подкопчены, я так и не поняла. По-моему, "копчёность" лишь за счёт соуса. Нормально, но как-то обычно. Оценка "4-" за дезинформацию в названии.
Тартар из говядины
Говяжья вырезка (травяной откорм), маринованный огурец, ароматное масло, соль, каперсы, соус ворчестер, соус луизиана, сыр грана падано, льняные хлебцы.
Очень крупная для тартара рубка — пожалуй, самая крупная из тех, что я видела в Москве. Удивило отсутствие репчатого лука, который обычно только украшает говядину. Немного перебрали с количеством используемых соусов, из-за которых мясная масса вышла чересчур маслянистой. Ну и пришлось много досаливать. Оценка "4".
Верандочка-то в Carne Grill приятная, но на стене раз в 10 минут громко долбит наружный блок кондиционера, а в соседнем здании с энтузиазмом работает ремонтник с перфоратором.
Мясная похлебка со сметаной
Чеснок, морковь, лук, картофель, красная фасоль, болгарский перец, баклажан, говядина, соль, томаты, перец, сухая аджика, растительное масло, перец чили, томатная паста, соус барбекю.
Гибрид солянки и гуляша, больше тяготеющий ко второму. Вкусно, сытно, ароматно и не к чему прикопаться. Оценка "5".
Крем-суп из цветной капусты с беконом
Цветная капуста, репчатый лук, растительное масло, картофель, соль, чипсы из бекона, перец чили.
Хорошая консистенция и приятная, довольно густая и однородная текстура. Вкус капусты ощущается чётко, а вот копчушки-бекона хотелось бы побольше. Кроме того, он приготовлен до такого состояния, когда уже стал резиновым, но ещё не хрустит. Оценка "4". Нормально, но второй раз бы не взяли.
Говяжье ребро с печёным картофелем. Прайм Биф.
Говяжьи ребра, запечённые картофель и лук, сливочное и растительное масло, чеснок, зелень.
Мясо мягкое, приятно крупно-волокнистое, с тонкой сладостью лука и едва уловимой ноткой чеснока. Но (внимание!) ребро реально жирное. Ближе к кости очень жирное. Я такое обожаю, но многие не приветствуют. Оценка "5-".
До самого последнего блюда мы надеялись полюбить Carne Grill. Мы реально хотели, чтобы нам здесь понравилось. Думали, что большинство блюд на "четвёрочку, ну вот явилось хорошее говяжье ребро и сейчас явится шикарный праймбифовский стейк. Но нам принесли ЭТО и у нас чуть глаза не вылезли из орбит.
Стейк Мачете
Говядина зернового откорма Прайм Биф. Прожарка Medium.
Чё это, блин, ваще за страшилище? Это мачете? Кто-нибудь на кухне знает, как выглядит традиционный стейк-мачете? Перед нами предстала распластанная и порезанная мясная лепёха, которая была на диво неровно прожарена. Если повнимательнее приглядеться, то видно, что сие чудо серое посередине — видимо, сильнее прижимали лопаткой к грилю, и более розовое по краям. Кроме того, мясо поразительно водянистое и невкусное. Впридачу, гарнирная картошка подгорела. Оценка "2". Слава богу, что не стали брать стейк стоимостью over 3000.
Ланге
Яйцо, сахар, мука, какао, шоколад, сливки, фундук.
Слоистый торт-мороженое. Ничего особенного. Принесли настолько охлажденным, что первые 10 минут его невозможно было отламывать ложкой, настолько он замёрз. Оценка "4-".
Санузел
Выдержан в единой с рестораном гамме. Стильно, современно, чисто и даже с юмором.
Итоги
Общий счёт за всё вышеперечисленное с пивом вышел примерно на 6700 рублей. Пристойный старт, провальный финиш. Есть хорошие блюда, есть середнячки, есть неудачи. От рекомендаций воздержусь. Благодарю за внимание.
Грузинский винный бар "Мегобари". Вкусно, но шумно и тесно
Французский ресторан Le Carre. Шикарен во всём!
Итальянский ресторан La Scarpetta. Кулинарный стыд
Корейский ресторан "Белый журавль", чьи лучшие годы остались в прошлом
