Как и обещала, пост про нерациональное сочетание продуктов. Я уже неоднократно разбирала, что сахар и сахаросодержащие продукты провоцируют инсулиновый удар в организме. Это когда инсулин поднимается на очень высокий уровень и оказывает негативное влияние на организм при регулярном употреблении. Также инсулин сильно повышается после продуктов с высоким гликемическим индексом - показывает на сколько повысится глюкоза в крови. Их надо минимизировать, а еще лучше убрать из рациона. Но многие думают, что это касается только углеводной пищи и с чистой совестью налегают на все остальные продукты.
Дело в том, что помимо гликемического, есть еще инсулиновый индекс. Он показывает на сколько повысится уровень инсулина после употребления конкретного продукта. Сейчас вы будете очень удивлены. Инсулиновый индекс очень высокий в молочных, кисломолочных продуктах (йогурт, кефир, ряженка, мягкие сыры) и в жирных сортах мяса.
От стакана молока инсулин повышается так, словно вы съели что-то очень высокоулеводное - привет диетологам, которые рекомендуют на ночь молоко или кефир. В идеале, лучше вообще не употреблять продукты с высоким инсулиновым индексом. Либо нужно правильно их сочетать с другими продуктами. Людям с инсулинорезистентностью или сахарным диабетом категорически нельзя такие продукты.
Нерациональные сочетания:
- Творог/ йогурт/ кефир/ ряженка + сахар/ мед/ сахаросодержащий продукты/ сладкие фрукты;
- Обработанные крахмалистые овощи + источник жира (картофель жаренный на масле);
- Молочные продукты + крахмалистые овощи или крупы (каша на молоке, овощи тушеные с йогуртом, запеканка с сыром, макароны с молочным соусом, макароны с сыром);
- Крупы и мясо.
Не ожидали, что такие сочетания продуктов оказывают негативное воздействие? А теперь заглняните в любой "ПП" блог и посмотрите, что большинство рецептов базируются на сочетании этих продуктов. Сразу видно, что они совсем не разбираются в биохимии организма.