КАК ПРИГОТОВИТЬ ЯЙЦА БЕНЕДИКТ?

Яичница на завтрак — это хорошо, но достаточно скучно. Благо, здесь можно использовать разные варианты — приготовить самую обычную яичницу, сделать классический французский омлет или экзотическую шакшуку. Еще один способ разнообразить яичный завтрак — приготовить яйца Бенедикт. Это очень популярное блюдо в Америке и Европе, которое прочно закрепилось во многих украинских ресторанах. Я же предлагаю приготовить его дома. Тем более, что это очень и очень просто. Проверим?

Ингредиенты:

• 2 шт. Яйцо
• 1 шт. Лук
• 50 г Бекон
• 2 шт. Тост
• 50 г Сливочное масло
• 1 ст. л. Уксус

Для соуса "Голландез":

• 65 г Сливочное масло
• 3 шт. Яичный желток
• 1 ч. л. Вода
• 1 ст. л. Лимонный сок

ЯЙЦА БЕНЕДИКТ: ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

• Мелко нарежьте лук, бекон нарежьте небольшими брусочками.
• В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, убавьте огонь и влейте туда уксус. Размешайте воду, сделав воронку. Аккуратно разбейте в воронку воды яйцо, чуть помешайте и варить 2 -3 минуты. Достаньте шумовкой и выложите на плотное бумажное полотенце, чтобы вода впиталась.
• На сковороде растопите сливочное масло и поджарьте тосты. Лук обжарьте с беконом.
• Приготовьте голландский соус. Поставьте кастрюлю на паровую баню – на кастрюлю с водой поставьте миску, чтобы она не касалась воды. В миску положите 65 г сливочного масла, растопите его, помешивая венчиком, и посолите. В отдельной миске взбейте яйцо и тонкой струйкой влейте яйцо в масло, взбейте и добавьте лимонный сок.
• Сформируйте блюдо: на тосты выложите бекон с луком, сверху яйцо и полейте соусом голландез.

Готовить - это просто!
Приятного аппетита!