Сбалансированное питание может укрепить ваш иммунитет. Как? По мнению диетологов, в первую очередь для укрепления иммунитета нужна белковая пища – яйца, рыба, морепродукты и мясо. Для вегетарианцев тоже есть источники белка. О них читайте ниже.
Как белок помогает укрепить иммунитет?
Белки обеспечивают поставку интерферонов (разрушают вирусы) и иммуноглобулинов (носители антител, которые дают иммунный ответ на вирус) в организм человека, которые в свою очередь отвечают за работу защитной функции.
Куриный бульон для от болезни?
Излюбленный куриный бульон действительно обладает некой "целительной" силой. Всё дело в белке. Однако в бульоне белка не так уж много, в отличие от самого мяса. Например, в диетическом мясе куриной грудки содержится около 20 граммов белка на 100 граммов куры. В то время как в окорочках, из которых бульон получается более наваристым, около 16 грамм белка и они более калорийны. В готовом курином бульоне без мяса всего 2,5 грамма белка. Так что он никак не поможет укрепить иммунитет.
Другое дело куриное мясо. И куриные яйца -- рекодсмены по содержанию "быстрых" белков. Такие белки легко усваиваются организмом за 1,5-2 часа. Они содержатся также в молоке, кефире, твороге, сыре, индейке и рыбе, особенно в горбуше Из красного мяса рекомендуется говядина и постная свинина.
Где брать растительный белок?
Для укрепления иммунитета вегетарианца, просто необходим растительный белок. В отличие от животных продуктов, растительные не содержат полного набора аминокислот. Но для здорового организма нет разницы, какой белок вы употребляете.
Какие продукты выбирать:
- Бобовые (чечевица, фасоль, маш и нут)
- Греча
- Киноа
- Соевый сыр тофу
- Амарант
У пожилых людей растительный белок из бобовых усваивается хуже, так как в бобах высокое содержание клетчатки, а с возрастом кислотность желудочного сока сильно снижается.
Без жиров не обойтись
Жирные кислоты обеспечивают плотность и эластичность оболочки клетки. Чем прочнее клеточная мембрана, тем сложнее вирусу проникнуть внутрь клетки. А холестерин, который образуется в мембранах из жиров, вырабатывает кортизол, гормон, обеспечивающий нормальную работу иммунной системы.
Полезные жиры содержатся в жирной рыбе (атлантическая сельдь, сёмга, сиг, угорь, палтус, осётр и др.), яйцах, авокадо, оливках и орехах.
А что с углеводами?
Лучше сократить потребление углеводов на время болезни и эпидемии, так как именно в углеводах содержатся сахара, которые способствуют размножению вирусов.
Так что лучше на какое-то время отказаться от углеводов с высоким содержанием сахара. Лучше сократить потребление сладостей, мёда, картофеля, белого хлеба, сухих завтраков, крекеров и чипсов, газировки, кабачков, арбузов и тыквы.
Следите за своим питанием и будьте здоровы!