Из риса, нута, овощей и мидий на обед рекомендуется приготовить полезный, легкий, малокалорийный и необыкновенно ароматный плов, который можно подавать с салатом из маринованного лука и помидоров.
Ингредиенты:
- белое вино сухое (170 мл);
- сушеный нут (180 г);
- бульонный кубик рыбный (одна штука);
- свежие листья тимьяна для оформления (по вкусу);
- густая паста томатная (36 мл);
- веточки свежей петрушки (три штуки);
- смесь специй для морепродуктов (по вкусу);
- рафинированное масло растительное (27 мл);
- крупная морковь (одна штука);
- мидии (340 г);
- салатный лук небольшой (одна штука);
- рис для плова (170 г).
Процесс приготовления:
Сушеный нут необходимо тщательно промыть и полностью обсушить, затем пересыпать в небольшую миску и залить крутым кипятком, оставить под крышкой примерно на шесть часов. Далее набухший нут необходимо еще раз тщательно промыть и отправить в кастрюлю, залить свежей проточной водой и варить примерно сорок минут до мягкости, затем насыпать соль и продолжить процесс варки.
Как только нут будет полностью готов, обсушить его на сите, в это же время нужно промыть и отварить в отдельной кастрюле специальный рис для плова, далее почистить и нарезать маленькими кубиками салатный лук, затем не очень крупно натереть промытую и очищенную морковь.
Подготовить большую сковороду с толстым дном и разогреть в ней растительное масло, добавить тертую морковь и измельченный лук, обжаривать эти овощи до мягкости на умеренном огне, далее промыть мидии и отправить их к обжаренным компонентам.
Раскрошить в сковороду рыбный бульонный кубик, добавить специи для морепродуктов, затем влить томатную пасту и белое вино, тщательно перемешать ингредиенты и тушить их примерно семь минут на среднем огне до полного выпаривания алкоголя. По вкусу насыпать молотый перец, добавить рис и отваренный нут, насыпать измельченную петрушку, перемешать и прогревать нут при периодическом помешивании еще десять минут.
Как только ароматный плов с нутом и мидиями будет полностью готов, украсить его листьями тимьяна и подавать в горячем виде на обед.
Хозяйкам на заметку:
Плов получится более ярким, полезным и необыкновенно вкусным, если добавить в него какие-то дополнительные морепродукты, например, небольшие креветки, а также обжаренные кольца кальмаров.
Кроме того, приготовленный плов можно дополнительно украсить крупными обжаренными креветками, а также веточками ароматными веточками укропами.