Сезон грибов открыт! Для грибников это самое любимое время года, они часами готовы ходить по лесу в поисках грибов! Я тоже любитель походить по лесу и пособирать грибы, а особенно я люблю зимой открыть баночку вкусных маринованных грибочков, да под картошечку, ну прям душа радуется! Сегодня я расскажу вам свой рецепт, как я мариную или солю ( кто как это называет) грибы на зиму! А именно РЫЖИКИ, по мне так это самые лучшие грибы для засолки!
Нам понадобиться:
- грибы рыжики ( в любом количестве)
- Вода - 5 литров
- Соль крупная для консервации
- масло растительное 300гр.
- укроп
- перец горошком
- лавровый лист
Начинаем готовить!
В большую кастрюлю налить 5 л. воды ( это если у вас много грибов, если не очень много, то можно и меньше). Добавляем соль, 300-400 гр ( я делаю по старому бабушкиному рецепту: буру половинку чищеной картофелины, добавляю в воду соль и опускаю туда эту картошку, если она отрывается от дна кастрюли, значит соли достаточно, если лежит на дне, то солю еще)
В кипящую воду опускаю очищенные грибы и варю 15 минут, затем откидываю на дуршлаг и дою воде стечь. Потом закладываю в заранее подготовленные банки, между слоями прокладываю чеснок!
В то время пока варятся грибы я начинаю готовить маринад!
В кастрюлю наливаю 1 л. воды, добавляю 300 гр. растительного масла перец, зонтики укропа и лавровый лист 5-6 шт. Все это хорошо кипячу и заливаю грибы именно кипящим маринадом! Перец и укроп с этого маринада тоже ложу в грибы! Закручиваю банки крышками или закатываю!
Все готово! Убираем в погреб и ждем зимы! Спасибо за внимание и приятного аппетита!