Написав о креп-сюзетт, я сразу вспомнила о блинах из тыквы. Этот рецепт успела рассказать мне прабабушка, а ей - ее мама. Было бы несправедливо оставить его без внимания, тем более, что в оригинальности он не уступает французским крепам, а готовить тыквенные блины намного проще.
Вам потребуется:
- молоко - 350 мл,
- сахар - 3 столовые ложки,
- мука - 9 столовых ложек,
- лимон - 1 штука,
- пюре из тыквы - 4 столовые ложки,
- яйцо куриное - 2 штуки,
- масло растительное - 4 столовые ложки,
- соль - щепотка,
- сода - половина чайной ложки.
Сначала приготовим пюре из тыквы. Просто срежьте корку, нарежьте тыкву слайсами, сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью и пряностями и запеките в духовке. Отправьте готовую тыкву в блендер и превратите в пюре. Возьмите 4 столовые ложки пюре для боинов, остальное можно заморозить.
Взбейте яйца с сахаром и солью. Можно использовать венчик, до пиков взбивать не нужно.
Добавьте тыквенное пюре, снова взбейте венчиком.
Натрите цедру лимона на мелкой терке. Добавьте в тесто. Также добавьте соду, просеянную через сито муку.
Постоянно помешивая тесто, медленной тонкой струйкой введите молоко.
Также медленно добавьте растительное масло. Взбивайте смесь венчиком, пока она не станет однородной.
Жарьте блины из тыквенного теста на сковороде, как обычные блинчики:
- лейте тесто только на раскаленную сковороду,
- на пытайтесь перевернуть блин, пока он не схватится,
- обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны.
Готовые блины можно дополнительно смазывать сливочным маслом.