Из всех видов заготовок на зиму больше всего закрывается огурцов. Маринованные огурчики зимой хорошее дополнение к картофельному пюре, тушеному мясу, котлетам. Добавляют в разные салаты.
Эти два рецепта огурцов с уксусом. Огурчики получаются вкусные и хрустящие.
Ингредиенты:
- 200 мл 9% уксуса
- 4 стакана воды
- 2 столовые ложки соли
- 4 столовые ложки сахара
- Зерна горчицы
- Бутоны гвоздики
- Укроп
- Перец острый
- хрен (корень)
- Чеснок
- Лавровый лист
Вымыть огурцы в холодной воде. Оставьте минимум на 30 минут.
В это время тщательно вымыть и простерилизовать банки.
Приготовить рассол, вскипятив воду. Когда вода закипит, добавить соль и сахар. Дать прокипеть пару минут и влить уксус.
Положите травы и специи на дно банки. На литровую банку я добавляю пару зубчиков чеснока, 1 зонтик укропа, 2 лавровых листа, 2-3 бутона гвоздики, по щепотке горчицы и перца.
Кроме зонтика укропа примерно по столовой ложке нарезанной зелени.
Уложить огурцы. Залить горячим маринадом.
Поставить в кастрюлю с теплой водой. Пастеризовать 0,5 литровые банки – 5 минут. Литровые 7-10 минут.
Укупорить крышки. Перевернуть вверх дном и поставить охлаждаться, накрыв сверху банным полотенцем.
Маринованные огурцы на зиму с уксусом и медом
Ингредиенты:
- 3 стакана воды
- 150 мл 9% уксуса
- 3 столовые ложки соли
- 4 столовые ложки меда
- Перец горошек
- Хрен (корень и листья)
- Лавровый лист
- Красный острый перец – по вкусу
Приготовить маринад. Вскипятить воду. Добавить соль и мед. Довести до кипения и проварить пару минут. снять с плиты и чуть остудить.
Подготовить банки и огурцы. Огурцы нужно замочить в холодной воде.
На дно банки положить хрен, перец горошек.
Уложить плотно огурцы вместе с нарезанным кружочками перцем и лавровым листом.
Залить маринадом. Накрыть крышками.
Пастеризовать литровые банки 15 минут. укупорить герметично и перевернуть вверх дном. Оставить до полного охлаждения.
Что еще интересно почитать:
Вкусные хрустящие кабачки на зиму
Что такое пастеризация и как правильно пастеризовать банки в домашних условиях
Самый простой рецепт очень вкусных малосольных огурцов и один маленький секрет
Маленькие хитрости приготовления на пару
Спасибо, что подписались на канал "Еда для жизни". На нем вы найдете много интересной информации о продуктах и здоровом питании.
Поделитесь информацией со своими друзьями в соцсетях и спасибо за лайк.