С миндалем, кокосовым маслом и ягодами. Супер просто и невероятно вкусно!
Ингредиенты рассчитаны на 4 банки объемом примерно 300 грамм:
Для основы:
200 грамм миндаля
3 столовые ложки кокосового масла
2 столовые ложки кокосового сахара или тростникового
Для крема:
250 грамм сыра для чизкейка (я беру сыр Филадельфия)
300 грамм греческого простого йогурта
1-2 ложки кокосового сахара или меда или кленового сиропа
1 чайная ложка лимонного сока
1 чайная ложка ванильного экстракта (подойдет и ванилин, но с жидким экстрактом прям огонь получается)
200 грамм черники или любых других ягод, который могут дать сок
Итак, поехали!
- Ставим сковороду на средний огонь и кидаем туда миндаль на 3-4 минуты, пока не появится приятный ореховый запах.
- Орешки кидаем в блендер и хорошенько их там прокручиваем.
- Добавляем туда кокосовое масло и сахар, все тщательно крутим еще раз, пока масса не станет однородной.
- Раскладываем смесь на дно 4 банок и хорошенько утаптываем, чтобы она стала твердой.
- Банки отправляем в холодильник, пока готовим начинку.
- Сыр и йогурт кладем в банку и взбиваем лопаткой.
- Как только все перемешалось, добавляем сладость (кокосовый сахар, кленовый сироп или мед) по вкусу.
- Туда же лимонный сок, ваниль и щепотку соли.
- Пробуем! Можно добавить сладости побольше, если необходимо.
- В эту смесь кидаем часть ягод и давим их, чтобы они дали сок.
- Достаем банки из холодильника и распределяем по ним крем, оставляя примерно 2 см сверху.
- Выкладываем оставшиеся ягодки сверху и отправляем банки обратно в холодильник.
- Достаем и едим! Можно взять с собой на пикник, прогулку, свиданку, да хоть куда!
