Хотела приготовить торт из печени, но пролистала канал свой и поняла, что я уже писала рецепт торта из печени. Печень сейчас стала появляться довольно часто в моем рационе, так как собакам я начала давно уже делать вкусняшки из печени сама и перестала покупать готовые вкусняшки в зоомагазине. Не скажу, что это сильно выгодно, но то, что полезнее - это точно. Собака у меня аллергическая и все время чешется, поэтому я опасаюсь покупных вкусняшек, ведь непонятно какие там добавки и на что конкретно может быть аллергия. А тут вкусняшки из печени и овсянки и все делаешь сама, ничего лишнего не добавляя. Пока готовлю вкусняшки всегда есть печень и для наших блюд.
Я печень перекрутила через мясорубку и у меня получилось примерно 2 столовых ложки перекрученной печени. Далее добавила 50-60г капусты мелко рубленной, одну картофелину натерла через терку, 70г копчёной колбасы нарезала мелкими ломтиками, кусочек сыра натерла через терку, одно яйцо, приправы, немного перца чили (мелко порубила) и 2 зубчика чеснока через мелкую терку. Это все перемешала и поняла, что жидкая смесь получилась, поэтому решила добавила столовую ложку муки и соды пищевой. Все аккуратно перемешала и начала жарить на раскаленной сковородке на растительном масле.
Сделала маленькие блины из печени, пожарила с двух сторон и выложила на пергаментную бумагу, чтобы все они не слиплись. Пусть остывают, пока я занимаюсь рецептом дальше.
Я натерла одно яйцо отварное, добавила сыр через терку, сметану, зелень (мелко порубила), попробовала на вкус, еще решила добавить немного майонеза, хорошо перемешала.
На деревянную доску постелила пленку пищевую, на пленку блин, на блин разложила тонким слоем фарш, который делала и завернула маленький рулет. Можно, конечно, жарить побольше размером, но мне нравятся маленькие, так как их снимать удобно и переворачивать.
У меня получилось 6 штук, поставила в холодильник на 2 часа. Через два часа вытащила, сняла аккуратно пленку и разрезала на маленькие кусочки, выложив на тарелку.
На этой картине выложила два рулета, рядом маленькие кружочки рулета, с двух сторон укладывала тонко нарезанный лук порей, а наверх поставила цветы из помидора.
Можно украсить по разному, вырезать цветы из овощей и украсить блюдо, дома не было зелени красивой, в место листьев украсила свежими огурцами.
Вот такой экономный ужин я приготовила, недорого, сытно и вкусно.
Автор: Вера Желтова