Буквально вчера мы опубликовали видео рецепт фаршированных перцев. Как вы помните, перцы тушились в очень богатом соусе, сделанном на основе томатов и мясного бульона. Грех было расставаться с таким соусом, а его получилось много. Я долго думал и решил сделать из него суп.
Но сначала ещё один момент, полностью укладывающийся в мою концепцию: при приготовлении пищи ничто не должно пропадать! Дело в том, что помимо соуса от перцев у нас остался фарш, немного, но остался. Ну тут решение напрашивалось само: сделать ёжики, тем более, что рис в фарше уже был.
В той же самой кастрюле, где делали перцы, в том же соусе, потушим ежики.
Вот, что получилось. Шесть штучек, да ещё и с гарниром, на два приёма пищи хватит.
Едем дальше. Сливаем соус в кастрюльку. В принципе, его уже можно есть в качестве супа – вспомните, сколько там всего варилось! Но мы решили, так сказать, улучшить.
Вскипятили соус и добавили туда одну большую нарезанную брусочками картофелину. Среда кислая, картошка может стать резиновой, но я решил рискнуть.
Следом за ней пошла морковка, даже пол морковки, порезанная соломкой поперек.
В холодильнике нашел кочерыжку от китайского салата. А что? Тоже пойдет в дело!
Вот теперь опускаем туда веточку розмарина и даём повариться минут 20. Потом проверим картошку, если разварилась, то всё, в противном случае поварим ещё.
У нас разварилась, так что всё в порядке. Вот, что получилось. Выглядит красиво, я бы даже сказал, нарядно.
А что же на вкус? Как говорит жена, получился суп, на основе супа-пюре: рубленные помидоры дали такую интересную консистенцию. Суп получился кисло-сладкий, в меру острый и очень насыщенный.
Ну что ж, приятного аппетита!
Старайтесь не выбрасывать продукты и будьте разумно экономны!
Не бойтесь импровизировать в жизни и на кухне! Ставьте лайки и не забывайте подписываться на наш канал!
#кулинарныеимпровизации, #суп, #томаты, #невыбрасывайтееду, #русскаякухня,