Ингредиенты
чернослив — 60 г
свинина — 300 г
апельсин — 3 шт
соль
смесь 5 перцев
масло растительное
уксус винный красный — 40 мл
шоколад темный — 80 г
сок апельсиновый — 30 мл
сметана — 100 г
капуста белокочанная — 100 г
морковь — 1 шт
яблоко — 1 шт
петрушка
Способ приготовления
1.Приготовим салат. Для заправки добавляем в сметану цедру и сок 1 апельсина, солим.
2.Шинкуем соломкой капусту, ½ моркови и ½ яблока. Яблоко сбрызгиваем апельсиновым соком. Капусту соединяем с морковью, солим и слегка мнем.
3.Добавляем яблоко и шинкованную петрушку. Даем салату немного постоять и добавляем сметанную заправку.
4.Приготовим рулетики. Предварительно заливаем кипятком чернослив, оставляем на время.
5.Разбираем мякоть 1 апельсина и нарезаем. Чернослив мелко нарезаем, соединяем с апельсином.
6.Свинину нарезаем ломтиками, отбиваем, солим и перчим.
7.На свинину выкладываем чернослив с апельсином, сворачиваем в рулет. Обжариваем на растительном масле, солим.
8. Приготовим соус. Нарубаем шоколад, на водяной бане прогреваем винный уксус, добавляем шоколад, перемешиваем и добавляем сок апельсина.
9.Подаём рулетики с салатом и шоколадным соусом. Украшаем дольками апельсина.