Нежно люблю вялены помидоры за их мясистость и сочность, вот только ценник этого национального итальянского блюда отнюдь не радует. Я нашла выход - сделала их сама, получилось ничуть не хуже, зато гораздо дешевле.
Что нужно
Для того, чтобы приготовить вяленые помидоры в домашних условиях, надо совсем немного. Никаких дорогостоящих ингредиентов или специй. Но одна "фишка" все-таки есть. Томаты нужно выбирать мясистые и не слишком водянистые, иначе они будут "плавать" в собственном соку и не вялится. В остальном все просто до безобразия:
- томаты сорта сливки, 1 кг;
- 3-4 зубца чеснока;
- перец, соль, те травы, которые любят дома, у меня это смесь итальянских трав;
- в финале немного оливкового масла.
Как готовить вялены помидоры дома, рецепт по-шагово
Сперва режем сливки на четвертинки, мякоть вынимать не надо! Это требует лишнего времени и на выходе от помидоров остается одна корочка. По мне суховато.
Шаг второй - выгружаем наши будущие вяленые помидоры на противень, плотно друг к другу, посыпаем солью, перцем, специями. Оставляем на режиме конвекции "верх-низ" 3-4 часа. Степень готовности видна: либо помидоры слишком сырые, либо начинают подсыхать.
Шаг последний: достаем, выкладывает в тарелку или в банку, в зависимости от целей, поливаем оливковым маслом.
Без дополнительной стерилизации вяленые помидоры долго не хранятся. Но, как показала практика, килограмм мы умяли за ужин и завтрак. С чем есть вяленые помидоры? Да с чем хотите! Они хороши для бутербродов, салатов, на ужин у меня были живьем с креветочками.
Вкусно, сочно, шкурка не отделяется, пряно, но не чрезмерно. И калорийность при этом не велика, ведь самое жирное в вяленых помидорах - это оливковое масло. Всем приятного аппетита!