Когда начинаешь исследовать мир кондитерского искусства, глаза разбегаются от многообразия инвентаря, который представлен на рынке. Выбрать самое необходимое–дело важное. Может показаться, что – это тайна за семью печатями. Ниже представлен оптимальный набор для начинающего кондитера.
1. Раздвижное кольцо.
В нем можно выпекать бисквиты самых распространённых размеров – от 16 до 30 см. Высокие бортики позволяют собирать торты при помощи него.
⠀
2. Изогнутая кондитерская лопатка 25 см.
Такой лопаткой хорошо промазывать коржи кремом, выравнивать торты, работать с темперированным шоколадом.
⠀
3. Поворотный столик диаметром 27 см.
Его наличие ускоряет и упрощает выравнивание торта.
4. Кондитерские мешки.
Тонкие одноразовые мешки размером 35 см. подойдут для работы с тестом, кремом, шоколадом, карамелью.
5. Электронные весы.
В кондитерском деле важна точность. Иногда малейшая оплошность может привести к нелжиданому результату.
6. Термометр.
Он будет необходим, если вы изъявите желание работать с шоколадом, либо будете готовить довольно «капризные десерты», где соблюдение температурного режима – must have.
7. Силиконовая лопатка.
Подойдет для перемешивание.
8. Армированный силиконовый коврик.
К нему ничего не пригорит, он не впитывает жир и неприятные запахи. С ним можно работать при температуре от – 40 до + 250. Он подойдет не только для выпечки, но и для шоковой заморозки.
9. Кондитерские насадки.
На первоначальном этапе достаточно будет только 3 насадок: открытая звезда (356), закрытая звезда (1 G), лепесток (127). С их помощью можно изготовить красивые розочки, верхушки для капкейкой и еще большое количество декора.
10. Нож для бисквита длиной от 30 см с зазубринами.
Необходим в тот момент, когда бисквит нужно разрезать на ровные коржи. Зазубрины не дадут изделию раскрошиться, а длинное лезвие позволит сделать ровно.
Данный набор, фантазия, терпение – залог красивых и вкусных изделий, которые станут фаворитами у Ваших друзей, коллег и будущих клиентов. Ничего не бойтесь. Верьте в себя. Идите вперёд.
Если Вам нравится стиль моего письма, то ставьте лайки, оставляйте комментарии и становитесь активными подписчиками моего канала. Искренне Ваш, Кузнечик =)