Во многих странах, таких, как Китай, Индия, Камбоджа хорошее мясо – один из ценнейших ресурсов. Существует теория, что животный белок может оказаться в дефиците, поэтому исследователи старательно ищут альтернативу.
Например, в Китае продукты из настоящего, привычного нам мяса непросто достать, с чем и связана одна из гипотез возникновения COVID-19: человек съел мясо летучей мыши на рынке в Ухане и заразился коронавирусом нового типа. По этой причине после снятия основных ограничений из-за пандемии местные кафе и рестораны стали продавать больше искусственного животного белка. Позже американский производитель заменителей мяса Beyond Meat заключил контракт с тысячами кафе Starbucks в Китае, а значит, в популярной сети кофеен будет избыток суррогата мяса. Если учесть, что Поднебесная является для Starbucks вторым по величине рынком, то может показаться, будто Beyond Meat разыграл заготовленную карту. У них уже успел появиться конкурент – китайская компания Zhenmeat, которую называют «перспективным игроком».
Волна не обошла и Россию — КФС вместе с «Инвитро» планируют производить наггетсы из искусственного мяса с помощью биопринтера. А в августе «ИКЕА» обещала выпустить экодельки — веганскую версию фирменного блюда. Они выглядят как мясные и имеют вкус мяса, но состоят из горохового белка, овсяных хлопьев, яблок и картофеля.
Некоторые компании – Wild Earth, V-dog, Vegetpub, Yora – создали веганские корма для животных. Такие корма делают из азиатских грибов годжи, личинок черных мух-солдат и даже собираются запустить в производство искусственно выращенное мышиное мясо. Проблема в том, что в настоящем мясе, из которого делается привычный рацион для животного, содержатся важные витамины и минералы, например, D и B12. У кошек дефицит этих витаминов может привести к инфаркту и слепоте.
Стартапы Ynsect и Innovafeed обещают вкусную и полезную еду для животных из насекомых. Судя по тому, как быстро подобные компании набирают обороты, есть вероятность, что скоро и человечество перейдет на личинок. Разница только в том, что в России привыкли употреблять в пищу качественное мясо пригодных для еды пород животных. Поэтому стоит насладиться сочным стейком, пока мир не захватила волна искусственного мяса из тараканов.
Делитесь в комментариях, чья точка зрения вам ближе: разделяете ли вы взгляды о грядущем дефиците мяса или думаете, что такой поворот событий маловероятен?
