Всем привет! Сегодня рецепт бургера.
Ингредиенты на 4 бургера:
- Фарш из индейки или куриный – 500 гр.
- Грудинка сырокопченая или бекон – 200 гр.
- Лук – 1 средняя луковица.
- Помидор – 2 средних.
- Болгарский перец – 1 большой.
- Салат – 4 листа.
- Сыр – 300 гр.
- Булочки – 4 шт.
- Соль, перец, паприка.
Для соуса:
- Майонез – 3 ст.л
- Кетчуп – 1 ст.л.
- Горчица острая – 1 ч.л.
- Вустерский соус – 2 ч.л.
Для соуса все ингредиенты смешиваем и оставляем в стороне. Берёмся за фарш. Нарезаем как можно мельче лук и грудинку. Обжариваем до момента, когда грудинка станет хрустящей.
Добавляем паприки одну чайную ложку с горкой и перемешиваем. Выкладываем на бумажное полотенце и выжимаем оставшийся жир.
Смешиваем с фаршем. Добавляем соль и перец по вкусу. Помните, что грудинка и так соленовата. На мелкой терке натираем 100 гр. сыра и добавляем в фарш. Лепим котлеты для бургеров чуть больше, чем булочки. Посередине делаем небольшое углубление, чтобы котлеты остались плоскими после жарки.
На небольшом количестве растительного масла обжариваем котлеты с двух сторон по 3-4 минуты с каждой стороны . Когда перевернете котлету первый раз, сверху положите сыр, пусть начнёт немного плавиться. Убираем котлеты на тарелку и накрываем фольгой, чтобы сыр окончательно расплавился, и котлеты остались горячими.
Болгарский перец нарезаем полосками шириной 1,5-2,5 см. и обжариваем с двух сторона по 2-3 минуты.
Срезы булочки обжариваем на сухой сковородке около минуты.
Помидор нарезаем на кольца, а салат шинкуем. Время сборки.
Спасибо за внимание и приятного аппетита!