Сегодня речь пойдет о глютене, который примерно с 2013 года развел вокруг себя шумиху и столкнул лбами всехи: от научных исследователей до врачей👨⚕️
Глютен – это смесь белковых
Глютен (клейковина) содержится в основном в злаках: пшенице, ячмене, ржи и в овсе. То есть именно в том, из чего обычно готовят хлеб🍞
📍Проблема началась с того, что медики установили: около 1% всех людей на земле глютен не переносят.
Связано это с заболеванием целиакия – нарушением пищеварения, при котором ворсинки тонкой кишки повреждаются при воздействии клейковины и близких белков
📍Также одному из белков, содержащихся в глютене приписывают способность увеличивать проницаемость стенок кишечника у всех людей, а повышенная проницаемость усиливает производство химических медиаторов воспаления ➡️ системное восполение
🗞️Сегодня очень много публикаций, кричащих о том, что если у вас нет непереносимости глютена, то вам не стоит переходить на безглютеновую диету
В 2017 году учёные опубликовали исследование, которое указовало, что чувствителтность к глютену при отсутствии целеакии нормалтное явление и может быть связано не только с нарушениями ЖКТ, но и с внекишечными нарушениями🧫
По каким симптомам можно определить, что у вас повышенная чувствителтность к глютену?
🔺Боли в животе
🔺Вздутие
🔺Запор/диария
🔺Метеоризм
🔺Непереносимость лактозы
🔺Анемия
🔺Тревожность
🔺Боли в суставах
🔺Артрит
🔺Депрессия
🔺Экзема
🔺Усталость /раздражительность
🔺Головная боль
Согласно статье, опубликованной в октябре 2017 года во Всемирном журнале гастроэнтерологии, до 6% населения США страдают этими симптомами на фоне употребления глютеносодержащих продуктов🥐
Бежать отказываться от глютена?
❕Если у вас нет непереносимости, но симптомы есть, стоит попробовать отказаться
Из-за биохимической индивидуальности сложно предсказать, станет такой тип питания оптимальным для вас или нет. Лучшим способом определить это является исключение глютеносодержащих продуктов на период от одного месяца.
✔️Однако возвращаясь к началу, если мы хотим минимизировать риски развития внутренних воспалений или подавить имеющиеся - снизить потребление глютена будет не лишним.