Привет, друзья!
В августе решил вести пивную охоту за всем, что продается в бутылках с бугельной пробкой. Буду сновать варить шмурдяки, плюс разливать сидры и пуаре. На участке у меня две груши, и плоды уже с кулак. Эксплуатирую соковыжималку так, как не снилось предкам протестующих в Америке афроамериканцев.
Приметил для себя вот такой интересный экземпляр - келлерпилс ("keller" в переводе с немецкого - "подвал").
Келлербиры, цвикельбиры, келлерпилсы - это всё то нефильтрованное пиво низового брожения, которое созревает в подвалах. Раньше до изобретения холодильных установок вопрос качественного брожения и осветления пива баварцами решался просто: бочки с пивом хранили в подвалах, пещерах или погребах, где температура воздуха не превышала 1,5-4°С. Именно в таких условиях должны созревать качественные лагеры.
Сейчас келлербиром называют свежее нефильтрованное пиво, которое разливается в тару из тех самых бочек в подвалах.
Келлерпилсы - это что-то новенькое, нефильтрованный пилснер. Скорей всего экспериментальный стиль пива, который появился во время пивной крафтовой революции. Вроде как первыми келлерпилс сварили Braufactum. Но могу ошибаться. Кто в курсе - напишите в комментариях.
Вернёмся к нашему герою обзора - Schwaben Bräu Das KellerPils от штутгартской пивоварни Dinkelacker-Schwaben Bräu.
К слову, когда вся эта свистопляска с вирусом закончится и будут в штатном режиме проводиться фестивали (надеюсь, со следующего года всё будет хорошо), то вместо Октоберфеста я бы сгонял на другой фестиваль - Кантштаттер Фолькфест. Он проходит в соседнем регионе, Швабии, которая на фоне Баварии просто теряется. И судя по сведениям тех, кто был на этом фестивале: там проходит всё намного ламповей, тоже вкусное пиво, только без обилия азиатов и индусов на фесте, ну и намного меньше облёванных маргиналов.
Как раз на фестиваль Кантштаттер Фолькфест в космических объемах варит пиво Dinkelacker-Schwaben Bräu, чей келлерпилс мы сегодня обозреваем.
Начальная плотность - 11,5%. Крепость - 5% об. Сварено по баварским канонам о чистоте пива, все дела (ну куда ж без этого).
Пиво мутное, бледно-золотистого цвета, непрозрачное. В аромате четко выражена солодовая составляющая, мякиш белого хлеба.
Вкус продолжает аромат: мягкое зерно, белый хлеб, освежает хорошо. Хмелевая горечь где-то за горизонтом.
Единственное, что не понравилось - очень странная кислинка на самом старте в каждом глотке: резко появляется и так же быстро проваливается с каждого глотка. Возможно, такая бутылка попалась, хранили через одно место, постоянные перепады температуры - непонятно.
Послевкусие - сухое. В целом мне напомнило то, что на кранах имеются "Баварским разливным". Только без запаха картона, носков и овощей. Днище не пробивает, за это можете не переживать. И стоит вполне адекватных денег - 110 руб. Найдете хороший келлербир дешевле - сообщите мне, с удовольствием попробую и напишу обзор.
Что касается органолептики: мне больше понравился келлерпилс от российской пивоварни. Удивительно, да? О нём - в следующем обзоре.
Оценка: 7,5 из 10
Если интересно всё, что связано с пивом - ставьте "палец вверх" и подписывайтесь на канал. Будет ещё много чего интересного! В карму вам плюсик, хорошего пива и крепкого здоровья!