А мы тут плюшками балуемся!
⠀
Ну, ничего, потом неделю буду выкладывать стебли сельдерея на парУ и заглажу свою вину🙈
⠀
А пока вернёмся к "плюшкам": приготовим творожные пончики😃.
⠀
1. 3 яйца взбиваем с щепоткой соли, ванилином и 5-ю ст.л. сахара до пышной светлой пены.
⠀
2. Всыпаем 1 ч.л. соды и добавляем 360 гр творога (2 стандартных брикета). Снова взбиваем.
⠀
3. Постепенно всыпаем 300 гр просеянной муки, замешивая мягкое, довольно липкое и очень эластичное тесто.
⠀
4. Регулярно смачивая в холодной воде руки, лепим из теста шарики, размером с грецкий орех.
Если они получаются не вполне ровными, не огорчайтесь.
Во фритюре они расправятся и увеличатся в размерах примерно вдвое.
⠀
5. Если у вас есть фритюрница - для жарки воспользуйтесь прибором.
Если нет - наполните кастрюлю с толстым дном или сотейник растительным маслом, в количестве, достаточном, чтобы будущие пончики могли в нём спокойно плавать.
⠀
6. Постепенно опускайте в хорошо разогретое масло (не в холодное!) сформированные шарики, так, чтобы они не соприкасались между собой.
В процессе приготовления пончики будут смешно крутиться, равномерно подрумяниваясь со всех сторон.
⠀
Готовые, "загорелые" пончики достаем шумовкой и выкладываем на салфетку для сбора лишнего масла.
Если всё сделать правильно, они будут совсем не жирные, а пористые и лёгкие.
⠀
Когда пончики немного остынут, щедро посыпаем их сахарной пудрой и лакомимся в своё удовольствие.