Это утро посвящается всем таким же любителям черники и черничных пирогов, как я. Нежная и сливочная, похожая на пломбир, начинка с кисленькими ягодами черники и легкими ванильными нотками. Хрустящая, но при этом очень нежная основа. Для меня это самый вкусный тарт, скорее сохраняйте себе рецепт, а мне дарите❤️
На форму диаметром 27 см нам понадобится:
Для теста:
🧁 150 г холодного сливочного масла
🧁 240 г муки
🧁 80 г сахара (у меня коричневый)
🧁 1 яйцо
🧁 1 ч ложка разрыхлителя
Для начинки:
🧁 500 г сливочного творожного сыра
🧁 2 яйца
🧁 80 г сахара
🧁 3 ст ложки сметаны
🧁 200 г черники
🧁 1 ст ложка ванильного сахара
Приготовление:
👉 Холодное масло трем на терке, смешиваем руками с сахаром и смешанной с разрыхлителем мукой. В получившуюся крошку добавляем яйцо и быстро замешиваем тесто, заворачиваем его в пленку и убираем в холодильник на 30-40 минут
👉 Для начинки соединяем все ингредиенты, кроме ягод. Смешиваем до однородной массы. В готовую начинку засыпаем ягоды и аккуратно перемешиваем лопаточкой
👉 Холодное тесто вынимаем из холодильника, руками распределяем по форме для выпечки. Формируем бортики руками. Форму с тестом убираем в морозилку на 10-15 минут
👉 Разогреваем духовку до 180 градусов
👉 Вынимаем форму из морозилки, выливаем в нее начинку и ставим выпекаться на 40-45 минут при 180 градусах. Если верх начнёт подрумяниваться раньше времени, прикройте его фольгой
👉 Начинка в готовом тарте прямо из духовки будет немного «подрагивать», это нормально.
👉 Готовый тарт охлаждаем до комнатной температуры, а потом на ночь убираем в холодильник.
Приятного чаепития🥰❤️🧁
