Сегодня, у нас, речь пойдет о творожной запеканке. Пышной, в меру сладкой, жирной, с золотистой корочкой .. Хотите попробовать?! Тогда я поделюсь с вами секретами приготовления этого невероятно вкусного лакомства от которого балдеют не только детки, но и взрослые. Итак, поехали!
Нам понадобится':
500 грамм творога(от 5% и выше!!!!)
150 грамм адыгейского сыра!!!!!
2-3 яйца
2 столовые ложки крахмала
120 мл горячего молока
5 столовых ложек манки
Чайная ложка разрыхлителя
6-7 чайных ложек сахара, щепотка соли.
Сливочное масло для смазывания формы.
Сметана для смазывания запеканки.
Нагреваем молоко(не кипятим), добавляем манку и убираем в сторону на 15-20 минут для набухания.
Соединяем творог с сыром, разминаем толкушкой (или через сито), добавляем яйца, крахмал, разрыхлитель, сахар, соль. Соединяем с набухшей в молоке манкой.
Смазываем обильно форму для выпекания сливочным маслом, посыпаем манной крупой , заливаем творожной смесью, смазываем сметаной и ставим в разогретую духовку(180')на 30-40 минут. Ориентируетесь по вашей духовке.
Ну а теперь рассказываю секреты и правила приготовления.
Почему адыгейский сыр?! Он добавляет кислинку в нашу запеканку
Почему крахмал?! После запекания запеканка садится.. Чтобы лакомка была устойчивой и не оседала, добавляют крахмал.
И последнее, у меня форма 26 см. Количество ингредиентов я умножаю на 2.Тогда запеканка уж точно не станет лепешкой, а будет высокой и пышной.
Милые хозяюшки , попробуйте!!!! Вы точно не пожалеете "потраченых" продуктов! Всем приятного аппетита! .