Курица по-французски – нежное, изысканное блюдо, которое можно приготовить не только в качестве сытного воскресного обеда, но и как основное блюдо на праздничный стол. Курица – уникальный продукт, сочетающийся с различными ингредиентами, но особенно вкусным мясо получается в сочетании с грибами, сливками, сыром. Именно эти продукты и являются основными в блюде, а, значит, курица по-французски – это не просто вкусно, а безупречно вкусно.
Ингредиенты
1. Куриное филе 1 кг
2. Свежие шампиньоны 200 грамм
3. Луковица 1 шт
4. Майонез 4 ст. л
5. Сыр 100 грамм
6. Соевый соус 60 мл
7. Соль по вкусу
8. Перец по вкусу
Рецепт приготовления
1. Очистите крупную луковицу тонкими кольцами, равномерно распределите ее по дну смазанной формы с высокими бортиками.
2. Филе курицы хорошенько ополосните, выложите на бумажное полотенце, обсушите. При необходимости снимите пленку, жир. Нарежьте тонкими пластинками поперек волокон. Такой способ нарезки сделает мясо сочным и нежным.
3. Переложите курицу в миску, слегка посолите, залейте соевым соусом и тщательно перемешайте.
4. Распределите ровным слоем подготовленное мясо поверх лука. Если мяса больше, выкладывайте его в несколько одинаковой толщины слоев. Прижмите курицу плотнее ладонями.
5. Промытые и обсушенные шампиньоны нарежьте тонкими пластинками, выложите грибы поверх мяса. Можно использовать и другие грибы, но шампиньоны хороши тем, что приобрести их можно в любое время года, они не нуждаются в предварительной сложной чистки и термообработке, да и режутся красивыми одинаковыми пластами.
6. Посыпьте слой грибов тертым сыром, сверху нанесите сеточку майонеза.
7. Запекайте курицу по-французски в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.
Подавать курицу по-французски можно как самостоятельное блюдо, по вкусу оно напоминает всеми любимый жульен с курицей, но блюдо также идеально сочетается с любым гарниром: крупами, пастой, овощами.
