У каждой ирландской семьи есть свой рецепт colcannon, так как это классическое блюдо. Это часть меню Святого Патта, наряду с бараньими отбивными, морковью и содовым хлебом. —Марилу Робинсон, Портленд, Орегон
Рецепт:
Положите капусту и 2 стакана воды в большую кастрюлю; довести до кипения. Уменьшить огонь; тушить под крышкой, пока капуста не станет мягкой, около 10 минут. Слейте, зарезервировав кулинарную жидкость; сохранить капусту теплой в отдельном блюде.
В той же кастрюле смешайте картофель и приготовленную в нем жидкость Добавьте дополнительную воду, чтобы покрыть картофель; довести до кипения. Уменьшить жару; варить, не накрывая, пока картофель не станет мягким, 15-20 минут. Тем временем, поместите молоко, зеленый лук, соль и перец в маленькую кастрюлю; довести до кипения и снять с огня.
Слить картофель; место в большой миске и пюре. Добавить молочную смесь; бить только до смешивания. Перемешать в капусте. Подавать, сбрызнуть маслом; Вершина с петрушкой и беконом.
Сведения о питательных веществах:
1 порция: 168 калорий, 5 г жира (3 г насыщенного жира), 14 мг холестерина, 361 мг натрия, 27 г углеводов (6 г сахара, 4 г клетчатки), 4 г белка.
Ингредиенты:
1 средняя капуста (измельченная)
4кг среднего картофеля
2 чашки цельного молока
1 чашка нарезанного зеленого лука
1-1 / 2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки перца
1/4 стакана масла, растопленного
