Ингредиенты Тесто Начинка Муку насыпать в миску, сделать углубление, влить туда кипяток с солью и маслом, добавить водку и замесить тесто, сначала мешать ложкой, а потом вымесить руками. Оставить тесто «отдохнуть минут на 20-30. Для начинки смешать фарш с натертым луком и ледяной водой, присолить и поперчить по вкусу. Все перемешать. Сформировать чебуреки — отрезая тесто на шарики, раскатать в лепешку толщиной 1 мм. Разровнять фарш по одной половине лепешки тонким слоем, накрыть второй половиной и придавить сверху выдавливая воздух. Для украшения, края можно прижать вилкой. Жарить с двух сторон на огне чуть ниже среднего, готовые чебуреки выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Ингредиенты
Тесто
- 1 ст. кипятка (250 мл)
- 3 стакана просеянной муки
- 1 ч. ложка соли
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ст. ложка водки
Начинка
- Фарш мясной — 600 г
- лук натертый(или мелко рубленный) — 2 шт
- ледяная вода — 70 мл
- соль и перец по вкусу
Муку насыпать в миску, сделать углубление, влить туда кипяток с солью и маслом, добавить водку и замесить тесто, сначала мешать ложкой, а потом вымесить руками. Оставить тесто «отдохнуть минут на 20-30.
Для начинки смешать фарш с натертым луком и ледяной водой, присолить и поперчить по вкусу. Все перемешать.
Сформировать чебуреки — отрезая тесто на шарики, раскатать в лепешку толщиной 1 мм. Разровнять фарш по одной половине лепешки тонким слоем, накрыть второй половиной и придавить сверху выдавливая воздух. Для украшения, края можно прижать вилкой.
Жарить с двух сторон на огне чуть ниже среднего, готовые чебуреки выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.