Многие диетологи любят включать куриную грудку в рацион, из за того что для похудения это один из лучших продуктов, и это действительно так, но люди даже не представляют насколько она полезна. Но кроме пользы она может причинить и вред, если не знать как её готовить и сколько можно употреблять.
Польза
Куриная грудка известна в первую очередь тем, что она неплохо помогает когда нужно нарастить сухую мышечную массу. Да, это так, в ней как и в любом мясе содержится много белка, но в ней очень мало углеводов (примерно 0,2 грамма) и в ней мало жира (1,1 грамма на 100 грамм). За счёт большого количества белка, куриная грудка может быстро насытить, после чего вы точно не съедите слишком много какой-нибудь другой еды. Но помимо всего того что я уже перечислил в ней есть ещё достаточно много пользы, и сейчас я вам о ней расскажу.
Полезные вещества в грудке:
- Холин, обеспечивает работу надпочечников и почек, очищает печень от излишек жира.
- Подходит как щадящее питание при заболеваниях ЖКТ, а если точнее то помогает при гастрите и язве.
- Много витаминов, а именно группы B, витамин C, витамин А и в ней содержатся аминокислоты, которые помогают укрепить иммунитет.
- В куриной грудке содержится Калий, то-есть грудка полезна при болезнях сердца. Куриная грудка может уберечь от инсульта и инфаркта.
Вред
Даже если у неё много своих плюсов, то как и у множества других продуктов, у неё есть свои минусы, и сейчас расскажу какие.
Возможный вред от куриной грудки:
- Слишком много белка. Слишком большое количество съеденного мясо куриной грудки может привести к передозировке белка, что может чересчур сильно нагрузить почки, а затем нарушить их работу.
- Для серьёзных физических нагрузок не подходит. Если употреблять одну куриную грудку, то при сильных физических нагрузках не хватит энергии, которую она даёт.
- Куриная кожа опасна! В начале куриная кожа просто состоит из одного жира почти, а когда начать жарить, то она и вовсе становится канцерогенной.
Теперь вы узнали о возможных проблемах связанных с употреблением этого продукта, слава богу этих проблем можно избежать!
Как правильно готовить куриную грудку
Сразу скажу что речь пойдёт не о той грудке, которая идёт целиком, а о грудке которая в виде двух кусочках филе. И это потому что куриная грудка целиком будет готовиться очень долго, примерно минут 30!
Итак, совет 1.
Когда вы хотите приготовить куриную грудку на пару, то вы сначала включаете пароварку и доводите до кипения воду в кастрюльке. Если вы хотите, то можете туда бросить специи или травы какие-нибудь. затем кладёте грудку на решётку и закрываете. Филе большого размера будет варится на пару 25-27 минут, мелкая не больше 15-16 минут. И вот вам ваша бесподобная куриная грудка!
Совет 2.
Во втором совете я скажу как правильно и вкусно можно приготовить куриную грудку в кастрюле. Перед тем как закинуть грудку в воду, если хотите дать необычный вкус, то можно сделать пряный бульон для начала. Чтобы сделать пряный бульон, туда можно закинуть в воду и поварить такие продукты как лук, морковь, сельдерей и т.д. Кидаете грудку в кипящий бульон и варите под крышкой минут 5-10, смотря какой размер. Затем убираете кастрюлю с грудкой и бульоном с огня и даёте постоять минут 15 до полного остывания с закрытой крышкой и бам, всё готово и всё вкусно!
Совет 3.
В этом совете я расскажу как правильно жарить курицу. Перед жаркой, по вашему желанию, вы можете замочить грудку в растворе с какими нибудь пряными добавками вместе с солью. Затем жарьте грудку, предварительно отбив её немного молоточком, по 3 минуты жарьте каждую сторону без крышки на среднем огне. Когда обжарили обе стороны закройте крышкой и пожарьте ещё минут 5 с каждой стороны на слабом или средне-слабом огне. Когда грудка приготовится, дайте ей полежать 8-10 минут на тарелке перед подачей.