Машина для нарезки бисквитов — оборудование, без которого производство тортов на потоке не смогло бы существовать. Машина точно и ровно нарезает бисквиты на порционные куски. И, конечно же, незаменима при автоматизации производства. Давайте изучим это оборудование подробнее.
Вжик и готово
Машины аккуратно разрезают торты, бисквиты (и не только!) на ровные пласты заданной толщины. Используется оборудование на малых, средних и больших производствах: пекарни, цеха, хлебозаводы, а также кондитерские с большим потоком. С качественной машиной может справиться даже сотрудник без должной квалификации (но соблюдение техники безопасности — обязательно). Применение бисквиторезок исключает ручной труд и повышает производительность, ведь человек пока не может нарезать ровные пласты с должной скоростью.
Данные машины делятся на два вида: вертикальные и горизонтальные.
Вертикальные модели используются для деления тортов, кексов, пирогов, других кондитерских и аналогичных изделий.
Пример машины для вертикальной нарезки тортов и бисквита — модель GRE-400.
Заготовка едет по платформе и подается к блоку ножей, которые двигаются сверху вниз. Изделие разрезается на одинаковые по форме куски. Острые ножи качественно режут липкие или хрупкие изделия, чтобы продукция была целой и выглядела аппетитно и не теряла форму.
Заготовка едет по платформе и подается к блоку ножей, которые двигаются сверху вниз. Изделие разрезается на одинаковые по форме куски. Острые ножи качественно режут липкие или хрупкие изделия, чтобы продукция была целой и выглядела аппетитно и не теряла форму.
Горизонтальные машины применяются в производстве «дисковых» кондитерских изделий. То есть сладости, в которых требуется аккуратное разрезание коржей на ровные слои заданной толщины. Этап проводится перед формированием изделия. Корж проходит по транспортной ленте и доходит до блока режущих ножей, обязательно расположенных параллельно к плоскости ленты. И толщина пластов регулируется с помощью изменения количества ножей и высоты их установки.
Остановимся на втором виде подробнее и расскажем про модель Danler GM-480.
Раз и готово
Машина для горизонтальной нарезки тортов и бисквита Danler GM-480 прекрасно справляется не только с нарезкой бисквитных коржей, но и разрезает мягкую хлебобулочную продукцию, в том числе пироги, гамбургеры и другие аналогичные изделия. Машина применяется кондитерских цехах, хлебопекарнях и других общепитовых предприятиях, занимающихся изготовлением пищевых изделий.
Подающий конвейер автоматически подает бисквит на блок ножей. Бисквит нарезается на ровные части, не повреждая текстуру. Поэтому, как и говорилось выше, текстура даже самых деликатных изделий не повредится.
За такую аккуратность нарезки стоит хвалить лезвия сдвоенного ножа, который двигается возвратно-поступательным образом для ровного среза без замятия. Лезвия легко переустанавливается при необходимости, более того, предусмотрена работа нескольких ножей для одновременного разрезания заготовки на несколько частей, что ещё сильнее оптимизирует производство и увеличивает число готовой к упаковке продукции.
А сами ленты сделаны из полиуретана для пищевых продуктов — экологичного материала, с которым удобно работать.
Производительность Danler GM-480 — 3500 заготовок в час. Высокий показатель и отличное качество нарезания обеспечивается в том числе и бесступенчатому регулированию скорости конвейера. Зона нарезания шириной 480 миллиметров подходит для работы с продукцией большого размера или множеством небольшой.
Корпус сделан из углеродистой стали, покрашенной молотковой эмалью, что качественно защищает модель от негативного воздействия. Не менее прочны и детали, выдерживающие главный удар на производстве — верхний блок и направляющие ножи выполнены из стали AISI 304, успешно зарекомендовавшей себя в оборудовании от компании Danler.
Машина для горизонтальной нарезки тортов и бисквита Danler GM-480 — оборудование, которое подойдет как для начала бизнеса, так и для оптимизация готовых производств!
Компания «ГольфСтрим» предоставляет гарантию на всё оборудование. Мы поможем установить и настроить оборудование, обучить персонал.